过年了，乡亲们忙碌着在集市上置办各种各样的年货，美味的食物当然是要最先要准备的，在四川香肠和腊肉是春节时几乎家家户户都要食用的，腊味不但是春节必不可少的一种地方美食，在平常更是我们四川乡亲喜欢的一种美味，一次制作太多的腊肉和香肠，长时间储存这些腊味就成了乡亲们的一个难题了。

在以前，乡亲们做饭基本上都是烧的柴火，为了长时间储存这些腊制品，很多乡亲都是把这些腊肉挂晾在厨房的灶台上，烧柴火会产生大量的烟雾，而这些烟雾会把腊制品所含的水分熏干，而达到长时间的储存不变质，但现在很多乡亲家里都用上了天然气，腊制品的储存就又成了一个难题。

今年在我们当地的集市上，一位小伙买了一台机器，在集市上不但赚到了钱，还帮乡亲解决了腊制品储存的难题，食物变质很多时候主要是由于食物不干燥长时间与空气接触所产生的一系列物理反应，如果把食物和空气隔开，那么就可以延长食物的储存，小伙买的这台机器就是让装有腊肉和香肠的塑料袋不存有空气，只要袋中没有空气，香肠和腊肉就可以放上几个月而不变质了。

以前在我们这偏远的集市上并没有这样的机器，也不知小伙是怎样发现了这个商机，不但用这台机器赚到了钱，还帮助乡亲解决了美味储存不变质的难题，要不然，这么好的美味放上一个月可能就不能食用了。

小伙是以塑料袋的大小收取相应的费用的，一个大袋3元，一个小袋只用1元，每个逢集日都有很多乡亲前来包装腊味，在高峰期的一个集日小伙要用掉上百个袋子，在这一个月时间里，仅凭这台机器就能为小伙带来不错的经济收入。

整个乡镇集市就这一台这样的机器，小伙一个人显得很忙碌，今天有好几位乡亲都需要包装腊味，都想在春节后气温变暖后也可以食用到没变质的美食，这台机器把乡亲们的难题也解决了，又让小伙赚到了钱，可以说是一举两得。

过年了，这样的美味不知道你们置办好了吗？

用心记录乡村生活，敬

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