中国人吃鸭的历史十分悠久，早在公元6世纪的北魏，鸭子就已经成为厨师案板上不可或缺的原材料。毫不夸张的说，南京人更是有了“无鸭不成席”的说法，中国各地对于鸭更是有不同的吃法，比如说南京的盐水鸭，上海的八宝鸭，北京烤鸭，福建的姜母鸭以及近几年大街小巷随处可见的鸭货。

鸭货就是指鸭子附件生产的货物，也可以叫做鸭的分割产品，鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭锁骨等产品。鸭货其实从年已经陆陆续续的有人食用，到了年开始火爆，现在对于年轻人，90后啊00后啊，鸭货更是成为了餐桌上的美味，团建或者聚会不可缺少的零食。

目前市面上我们常见的鸭货包装，是2类，一种是袋装，另一种就是锁鲜装，盒式气调包装；袋装的鸭货属于真空包装类的，抽真空封口，成品输出，完成流水线操作，袋装的鸭货保质期相对比较长，可以存放90天以上，而锁鲜装的则是通过气调置换来延长产品的保质期，一般在7天左右，在运输过程中，需要冷藏处理，相对而言，锁鲜装的运输有一定的具象性。

食品生产企业为了更好的方便年轻人，食品生产企业和食品机械生产厂家经过不断的研发，将锁鲜装的局限性打破，鸭肠鸭货盒装的保质期，保鲜期，。鸭货通过气调包装机进行包装是，需要满足采用高温盒子以及高温膜，也就是现货盒子和膜都属于耐高温的材质，在经过气调包装机进行包装，抽真空充入惰性气体后，包装成品经过高温高压蒸煮，来延长保质期以及保鲜期。

气调包装机可以用于包装鸭货的产品有全自动气调包装机即模具气调包装机，该款式设备是一款自动化程度比较高的设备，可以自动落户，自动灌装、自动抽真空、自动封口以及自动出料等步骤是一款适合产能较高的厂家使用的一款设备；对于产能不高或者处于产品转换包装形式的厂家而言，可以使用半自动气调包装机来实现包装，人工摆放盒子，自动抽真空、封口、成品输出。产能一小时也可以完成-盒左右。

鸭货采用盒式气调包装，由于经过后期的高温高压蒸煮，方便了运输，并且盒子上带有易揭口，使用方便，适合快节奏的年轻人，所以现在鸭货已经成为了随处可见的美食。