年1月10日上午，在浙江省建德市莲花镇“戴农富”年糕加工厂，伴随着机器的轰鸣声，一桶桶米浆变成了香气扑鼻的“雪花团”，通过年糕机后，一条条热气腾腾的年糕从流水线上源源不断地输送出来。

工作人员及时捡起年糕分装，等到凉透后再进行真空包装，这时的年糕味道尤其好，甜糯弹牙，米香浓郁。

“我们是从去年10月18日开始做新米年糕，一开始每天要用千克新米，一星期后，就增加到了现在的每天用千克大米，每天可以生产千克“戴农富”年糕产品。”该厂负责人何明明表示，今年农历新年来得早，客户需求比较紧，1月起将进入最后的冲刺阶段，每天预计使用的大米量将达到千克。

莲花镇位于四面环山的低山丘陵,全镇只有两个出入口。丘陵地形加上山上高大茂密的树木,让莲花镇形成独特的小气候。由于山多地少，当地农民以种植稻米、玉米、小麦和蔬菜为生。

粮食产业要面向市场,首先要成为“好产品”。莲花镇党委、镇政府按照“一个公用品牌、一套标准体系、多个经营主体和产品”的产业发展思路,提升一批企业品牌、精炼一批产品品牌,努力做优一批地域特色鲜明“小而美”的特色粮食品牌。充分认识到唯有延长产业链，才能确保农民增产增收。

建德市戴农富乡村发展有限公司是莲花镇下属的一家企业。年，公司与中国农科院教授徐建龙开展技术合作，打造40余亩首席科学家育粮示范基地。对试种的16个早稻粳米新品种，有选择地进行深加工，研发了一条年糕食品加工产业。用新品种稻米加工的年糕不但甜糯弹牙，而且软软糯糯的很有嚼劲。深受广大客户的好评。

莲花镇农业农村办公室主任、建德市戴农富乡村发展有限公司董事长翁竹红告诉记者：＂年上半年试种了四十亩早稻粳米新品种，今年我们还要种1多亩这个品种的稻谷，我们把年糕加工成功以后，就是为老百姓的致富增收又增加了一条新的路子＂。

莲花镇几乎家家户户都会做玉米粿。从事先打好芡的玉米粉团上揪下一块，三两下揉成团，拳头沾水往粉团上一压，再往压成碗状的粉团里舀入一勺馅，封口后把粉团往扁平的煎锅里一拍、一压，很快，米黄色的玉米粿被煎成了通体金黄，诱人的香气扑鼻而来。

听着挺简单，但要做好不容易。玉米粉团要和好，不软不硬，煎粿要用文火，火大了容易糊，煎的过程中要不断翻面，避免粘锅。

莲花玉米粿之所以好吃，一是师傅做粿的年数长了，什么样的面团香甜又不会太硬，什么火候最好，老师傅心里都有谱。

还有一个是馅料好，鲜笋咸菜肉末各有各的风味，以什么样的比例和馅，莲花镇家家户户都有自己的秘方。

看着温油里的玉米粿表皮轻微鼓起了，捞起来趁热吃，一口咬下去，表皮酥脆，馅料喷香扑鼻，滚烫的汤汁顺着手臂流下来，忍不住赶紧去舔，那滋味，真的太美妙！

走进莲花镇“一品养生谷”农庄，老板娘廖秀娟正带着村内十余名留守妇女忙碌地做＂莲花玉米粿＂。

“农庄里卖的都是莲花的特色小吃，过年期间每天做多个玉米粿还不够卖，现在还在接单做粿。”廖秀娟乐呵呵地说。拥有一手做粿手艺的廖秀娟还是一名微商，大多数客户都是通过

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