大家都知道，我国是茶叶的起源地，且有极为长久的饮茶史。茶圣陆羽在《茶经》中记载：

茶之为饮，发乎神农氏，间于鲁周公。

也就是说，在先秦时期茶叶已然得到广泛应用，但那时茶叶在更多时候是被当作“药”来看待。《神农本草经》记载：

神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

可见茶的药物说在远古时期是比较流行的，不过之后古人又发现了茶叶的其他妙用，不仅有“药效”，还挺好喝，从简单的“煮鲜叶”到唐代的煎茶、宋代的点茶以及明清时期的泡茶。而明前的泡茶方式又影响至今，泡茶成为当下主流的饮茶方式。

从古至今，饮茶方式在不断改变，但改变不了的是人们对茶的热情与喜爱。

茶叶美妙，值得被爱，但是对于不懂茶的新人来讲，它好像并没有那么可爱。

茶叶有悠久的历史，种类还非常丰富。根据不完全统计，我国茶叶大概有2千多种，每一种都有自己的“性格”，我们真的不好做选择。

特别是对于有选择困难症的朋友来说，这无疑是痛苦的。

茶叶

因为茶叶历史太悠久、文化太灿烂，所以让很多新人朋友知难而退，同时茶叶品种太繁多，让很多新人朋友眼花缭乱。茶叶的2大优点反而成为困扰新人的2大难题，成为阻挡他们前行的难关。

此外还有一个严峻的问题，很多完全不懂茶的新人朋友不知道该怎么买茶叶。

其实人在面对未知事物的时候总会有畏惧的心态，不知如何是好，不知道自己该怎么做，如何做？这是情有可原的，因为完全不懂茶，所以就显得手足无措，因为不懂茶，所以就不知道怎么买茶。

这是正常现象，大家也不必羞红脸。每个人都有自己熟悉的行业，在本行业中，可能自己是高手，但在行业外，我们都是新人，而行业内的老人哪个不是从新人慢慢一路走来。

发现问题不可怕，可怕的是面对问题而选择无动于衷。从不懂到熟悉，这是需要一个学习的过程，而学习又需要掌握良好的学习方式，方法对了就事半功倍。

那么对于新人来讲，有哪些合适的并且能快速被实践的买茶方法？主要有5大方式，熟练运用后，就会让你买茶变得老道起来，买茶不再是你的烦恼。

不过在讲方式之前，我们来看看不懂茶的新人一般会遇到什么难题？

茶叶店

买茶前：困扰新人的3大难题

要想买到一款合心意的茶，必然要下一番苦心，特别对于不懂茶的新人来讲，难度不小。

而摆在新人面前的，往往有以下3大难题：

1、去哪儿买茶？

很多新人不知道去哪里买茶，并非说不知道去茶叶店买茶而是不知道去哪家店买。街边有零散的茶叶店，一般里头就有很多茶叶可供你选择，不过若是要“货比三家”，那么可以去当地茶城看看。

然而对于新人来讲，茶城“水”深，所以会怕自己吃亏。而且新人还担心有些茶叶店有“店大欺客”的现象，因为新人刚开始是不懂茶的，往往不会买很多茶，所以怕店家小瞧自己。

除了当地茶城之外，一些超市当中也有摆放着茶叶，不过种类不多，类型单一，虽然免去“小瞧之心”，但也失去很多购茶乐趣。如果是经济条件还行且时间又充裕的新人朋友，可以走一趟原产地。

除了线下之外，一些朋友还喜欢去网上购物。不过网上购茶虽省去很多麻烦，但也有很多缺点，比如只能看图片而不能品尝。

总之，到哪买茶是新人面对的第一个难题。

那么如何解决难题？

不管是到哪里买茶，一定得符合实际情况。如果你住的地方附近刚好有茶叶店，那么可以秉着“就近原则”去看一看，如果自己的胆子很大，且自认为自己不是一个好忽悠的人，那么可以去茶城看看。

如果自己有的是钱和时间，自然可以坐飞机、坐动车去原产地看看，还顺带着旅游。如果自己有多年网购经验，且有一双慧眼，那么可以尝试网购茶叶。

茶叶原产地

2、买什么茶？

我国茶叶种类丰富，主要分为六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶），外加花茶。每一大茶类下又细分了很多茶，比如按照杀青工艺的不同，绿茶就有分炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。而白茶根据产区不同，可分为福鼎白茶、政和白茶等，根据采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

茶叶种类这么多，我们该买什么茶？

我们可以根据以下4点要求来买茶：

（1）、适合自己的口味每个人的口味是不一样的，比如有些人喜欢喝浓茶，而有些人却喜欢喝淡雅的茶。在没有了解一个人的口味前，你不好向他推荐茶叶，担心惹来尴尬。像白茶就是一种非常鲜爽的茶，但对于口味重的人来讲，它的滋味显得很淡。

因此我在给别人泡白茶的时候会先打听他的口味，若是之前常喝鲜爽的茶，那么就可以放心泡白茶。如果他之前常喝黑茶这类发酵程度高的茶，那么我就适当增加白茶的投茶量，让茶汤变浓些。

（2）、适合自己的年龄喝茶也得看年龄，年轻人适合喝些发酵程度低的茶，比如绿茶、白茶等，而老年朋友适合喝些发酵程度高的茶、温性茶，比较暖胃养胃。

（3）、适合自己的体质喝茶也得看体质，有些人是阳虚体质，手脚冰凉、怕冷，这类人应该喝些暖胃的茶。而有些人是阴虚体质，经常手脚发热，口干舌燥，这类人就应该喝些清凉的茶。

（4）、看看自己的经济条件茶叶的价格有高有低，并非所有昂贵的茶就是适合自己的，此外还得看自己的经济条件，有能力自然无所谓。若条件不允许，那大可不必硬是买贵的茶。喝茶若有了攀比心，那就变味了。

买茶要先制定战略，得三思而后行，谋定而后动，这样才会少点买到让自己感到后悔的茶的概率。

茶汤

3、买新茶还是老茶？

这种情况一般是在选择白茶或普洱茶身上发生，这2种茶保质期很长，所以有老白茶、老普洱的说法。像老白茶在口感以及药理作用上都会很优秀，经过岁月的洗礼，老白茶变得更醇厚，当然价格也会贵些。但新茶也有很多优点，比如口感鲜爽，香气浓郁，清新。

那么新人应该买新茶好还是老茶好？

建议买新茶，因为新人对茶叶还不太懂，所以对老茶没有很强的判断力，且老茶大多价格不菲，对于新人来讲，老茶性价比不高。而且买新茶的好处还在于，你可以一边喝一边存，把新茶存成老茶，那样很有成就感，而且还省了买老茶的茶。再者，新茶大多价格很透明，新人买新茶就不容易吃亏上当。

当你对这3大难题有了清晰的认识，而且在心中有了初步的答案，那么恭喜你，你已经在买茶这条道路上踏出了迈向成功第一步。

老白茶

买茶时：学会掌握这5种辨茶方式

买到好茶的前提就是学会如何辨茶，也就是说，学会辨茶便能让你更好的买茶，成为经验老道的茶友。那么是哪5种方式？

分别是望、闻、触、问、品。

话说回来，茶叶的辨别方式与医学界的“望闻问切”有异曲同工之妙。

当我们对某款茶叶感到陌生的时候，我们可以通过打听或者观察茶叶、接触茶叶等手段来获取信息，而医生则是通过观察人的气色、把脉等手段来获知信息。

此外，判断茶叶的好坏还可以从美食界吸取经验，我们常常靠“色香味俱全”来判断一道菜好不好吃，同样，我们可以依据茶叶的外形、香气、滋味等方面的好坏来判断茶叶的优劣。言归正传，我们来讲一讲望、闻、触、问、品这5种辨茶方式。

碧螺春

（1）、望即是有观察之心望不仅指要观察茶叶外形，还指要观察卖茶环境以及卖茶之人的样子。有时候颜值即正义用在茶叶上是比较正确的，不能说百分百，但至少大概率是这样的。我们要知道，芽茶比只有叶子的茶贵。

芽茶不仅颜值高，营养物质也很丰富。以白茶来讲，银针（芽茶）是白茶中的珍品，主要看芽头是否肥壮以及芽身上的白毫是否浓密来判断银针的品质（标准之一）。茶叶外形（形状与色泽）好，很细嫩，那么这款茶应该挺不错。

除了看茶叶模样之外，我们还得观察一些卖茶的环境以及人。比如看看茶叶店是否很整洁，我们还可以看看茶叶店老板的样子，再从行为举止上判断他是否实在人。这些现场状况都可以为我们提供有利信息，如果感觉老板不是实在人，或者卖茶环境很不卫生，那么我们有理由谨慎点。

看干茶外形

（2）、闻即是有敏锐之心茶叶的香气是多种多样的，有来自于茶自身的香气，还有来自于加工的工艺香，此外还有后期的转化香。比如新鲜的茶叶都有嫩香，像一些茶叶加工工艺不够好，因此青草香很重。还有像白茶中的寿眉，经过多年存储后会产生枣香、药香、陈香等。

从香气中来分辨茶叶的优劣，这需要我们有一颗敏锐之心。如何闻香？首先我们得了解香气的类型，一般香气有9大类型，分别有嫩香、毫香、花香、果香、甜香、清香、陈香、松烟香、火香。香气还有低沉、深远、浓淡等说法，总之，你所闻到的香气一定不是难闻的。

比如茶叶有散发难闻的气息，比如酸味、腐朽味、刺激性气味，或者让你感到不舒服的味道等等，那么茶叶就不好了。除了闻茶叶气味，还应该多观察环境，看看卖茶的环境有无难闻气味，卫生是否过关。

闻茶香

（3）、触即是有实践之心我们可以通过触摸茶叶来感受茶叶的干度、嫩度、整碎情况等，有时候光看视觉是感受不出茶叶的优劣，得动手摸一摸茶叶才行。对于茶叶来讲，干度是非常重要指标。

若茶叶干度不达标，那么茶叶泡出来的滋味就不好，很是寡淡，而且因为茶叶中存在水分的缘故，在之后的存储过程中容易发生变质发霉的现象。实践出真知，动手触摸茶叶能直接感受茶叶的嫩度，以嫩度来判断茶叶的优劣，这也是比较简单的判断方法。

（4）、问即是有侦探之心问就是向卖茶之人询问关于茶叶的信息或者关于茶的故事，通过询问的过程来了解茶，判断茶叶的好坏。如果可以的话，我们在购茶前做一下买茶攻略。

我们得事先了解一下茶叶的基本信息，比如有以下4点：

①．茶叶的原产地（核心产区）②．茶叶的主要类型以及特点③．茶叶的大致价格以及走势④．茶叶的口感与功效做好以上4点攻略，那么我们在与茶叶店老板的聊天中显得游刃有余，丝毫不给对方小瞧你的机会。问的目的还在于从对方（专业人士）口中了解这款茶的更多有用信息，方便自己做选择，如何合适的话就果断出手。如果不合适也能不花冤枉钱，多打听不吃亏。

茶叶店

（5）、品即是有鉴赏之心买茶的目的自然就是喝茶，但喝茶的学问可又要比买茶大得多了。如何喝茶不如说如何品茶，而在品茶时不仅需要用嘴巴来尝味道，还要用鼻子来闻香，用眼睛来看汤色与叶底，用心去感受茶的韵味。

而这便是品茶四要素：

①．观茶色②．闻茶香③．品茶味④．悟茶韵每一大茶类都有自己的特点，滋味各异。那么六大茶大致都有啥滋味呢？

绿茶：鲜爽、浓烈白茶：鲜醇爽黄茶：醇爽青茶：醇和、鲜醇红茶：鲜浓、浓厚黑茶：醇浓

品茶

以上只是大致的说法，其实每一类茶的滋味特丰富，并不能用简单的一两个词就能形容出来。就比如白茶来讲，银针的滋味是清鲜醇爽，而白牡丹的滋味却是清甜醇爽，贡眉的滋味是较清甜，寿眉的滋味是清甜醇厚。

每一类型的白茶在滋味上都有自己的特点，并非说所有类型的白茶都一个滋味。其他茶系也是一样的，滋味是多元化的。

品茶之前需要对茶有大致了解，如果从绿茶中喝出红茶的味，那就不对了。如果从银针中喝出寿眉的味，那就离谱了。总之，茶要符合其应有的特性，我们对茶要有初步的正确判断，至少你得知道，什么是绿茶，什么是红茶。

其实买茶或者说分辨茶叶的方法是有很多的，但方法再多也得勇于实践，看再多茶叶书籍不如去茶叶店实际考察，多喝两杯茶水，或许更能深受启发。

买茶后：品茶与存茶的重要性

品茶的目的是在感受茶的美味，也是在检测自己的实践成果。

那么我们该如何品茶？在品茶之前我们需要准备合适的茶具，不同茶类需要不同的茶具。

绿茶：玻璃杯白茶：盖碗黄茶：玻璃杯青茶：紫砂壶红茶：盖碗黑茶：紫砂壶以上只是写出了最适合茶叶冲泡的茶具罢了，像白茶还可以用玻璃杯和紫砂壶冲泡，不过在用紫砂壶冲泡时，我们最好选择寿眉或者老白茶，这些茶会比较不怕闷。还有像一些抵挡绿茶也是可以用紫砂壶来冲泡，刚好可以扬长避短。

如果用盖碗冲泡，我们还要准备其他茶具，比如公道杯、品茗杯、过滤器、茶盘等等。如果是一个人独饮的话，那么就随便一些，不用顾忌太多，但也要讲究一个“慢”字。

我们不能狼吞虎咽，更不能直接一口饮下一大碗茶水，最好是能缓缓喝下茶汤，且细细品味茶汤滋味。喝茶要慢但我们不能喝冷茶，喝茶还得趁热喝才好。

茶具

喝茶有何步骤？主要有7步：

（1）：备茶（2）：投茶（3）：洗茶（4）：注水（5）：出汤（6）：饮茶（7）：清洁其中洗茶并非一定要有，比如你在冲泡银针的时候就大可不必洗茶。因为洗茶会洗去珍贵的白毫，浪费营养物质，所以不必洗茶。如果你冲泡黑茶，老茶等，那么可以洗茶，因为洗茶也叫醒茶，可以提前唤醒茶叶内物质，让下一泡口感更好。

盖碗

接下来说一说如何存茶。

茶叶从茶叶店买回来后就要开始“存”的过程，如果不会存茶，那么就是在浪费茶叶。因为茶叶也是食物，长期暴露在空气中会发生氧化反应，且茶叶很容易吸收异味，没几天就变味了，不仅失去饮用价值，损失的还是自己的钱。

但茶叶又不是一般的食物，它的保质期很长，像绿茶的保质期一般有一两年，而红茶的保质期一般有三四年，黑茶的保质期会长些，最长的是白茶与普洱茶。在良好的存储环境以及运用正确的存茶手段，那么存上一二十年都没问题。

茶叶很容易吸潮、霉变、串味和变质，所以我们得为茶叶提供一个防潮避光防尘的环境，将不利于茶叶的高温、潮湿、强光等因素杜绝。

虽然大方向是这样，但六大茶的存储要求还有些细微不同之处。像绿茶可以低温冷藏，而白茶只能常温存储。那么我们来看看六大茶类分别适合哪些存茶手段？

绿茶：冰箱冷藏（得先将绿茶包装好，可以用牛皮纸袋、铝箔袋密封等）白茶：常温存储（用三层包装包装，置于干燥、无异味、通风的环境）黄茶：与绿茶相同（也得先用牛皮袋密封起来）青茶：罐贮法、冷藏法（瓷罐、铁罐等要放在阴凉处，不要被晒到）红茶：低温储藏、陶罐、铁罐储藏、包装袋储藏黑茶：牛皮纸袋等（要防晒、防异味、要干燥、通风的环境）特别对于白茶来讲，存茶有时候比买茶来得更重要，因为存茶的行为能提升白茶的品质。老白茶之所以受到广大朋友的喜爱，就是因为它具有更高的药用价值和品饮价值（相对于新白茶而言）。

老白茶

写在最后

通常我们对于不擅长的领域有一种胆怯感，害怕自己做不好而被人嘲笑。

因此对于完全不懂茶的新人来讲，买茶真的是一件难事。新人不仅害怕买不到好茶，还害怕吃亏上当损失钱财，更害怕被人嘲笑不懂茶。

但没有人天生就是饮茶高手，也没有人一出生就会买茶。

大家都是在日积月累中慢慢学会识茶、辨茶和饮茶。就算是茶圣陆羽，也是前后花了26年时间写出了7千多字的《茶经》。

不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。

所以说，有困难并不可怕，重要的是能找到适合自己的解决困难的方式并勇于实践。

只要肯花心思，其实买茶、饮茶也没有那么难。

文

小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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