当前位置: 包装机器 >> 包装机器发展 >> 现在面粉里都有增白剂吗应该如何识别
首先,咱们国家在年5月1日规定禁止面粉生产厂家在生产过程中使用面粉增白剂。而在此之前,国家是允许使用的,所以基本上所有的面粉厂家都会添加。因为消费者希望买到的面粉,颜色是比较鲜亮的。这是满足市场需求的结果。而且当时的技术水平,使用的机器也达不到要求。不过咱们国家使用增白剂的标准范围是控制在每公斤面粉最多添加0.06克增白剂(过氧化苯甲酰)。也就是说每公斤面粉添加0.06克增白剂是安全的。随着经济的发展,很多大的面粉企业使用的机器都是最现代化的,加工出来的面粉已经足够白了,质量也稳定。也就没有必要每吨花上万元的增白剂。既然技术已经稳定,色泽也够,也就没有必要再增加成本的投入。
但是相反,小的加工企业,因为加工的机器很可能是已经被淘汰的,而相对投入少,生产出来的面粉,质量不稳定。还有些无良的小企业,为了增加面粉的白度,不仅掺了增白剂,而且使用的是掺了石灰的增白剂。最主要是我们消费者也很难辨别面粉是否参入了增白剂,买到的人吃了对身体肯定不好。所以我们在选择面粉的时候,一定要买大品牌,大公司,出品的商品,这样能保证我们买的面粉,是不添加增白剂的。
那么日常,我们去买面粉的时候如何辨别,好的面粉没有添加增白剂的面粉呢?如果买的面粉是袋装的面粉,我们要看一下它的包装,如果包装成分表上有标明过氧化苯甲酰,那么这个面粉是含有增白剂的。如果包装成分表上没有标明过氧化苯甲酰的话,那么这个面粉是不含有增白剂的。这个是大品牌里面的一个,辨别面粉是否添加增白剂的一个最简单的方法。但是因为有的朋友喜欢在超市或者菜市里面购买散装的面粉,那么这就需要我们仔细去辨别面粉是否含有增白剂了?
我们可以通过以下几个方面来辨别:一个是要看面粉的色泽,优质的面粉是乳白色或微黄色。第二个是闻味道,好的面粉有正常的面粉的气味。如果有异味,或者有,霉臭味、酸味等奇怪味道的,那么这个面粉肯定是不好的面粉,我们一定不要选择。第三是品尝,好面粉味道微甜,口感好,不会有发苦,发甜发酸等奇怪的味道。第四式用手摸,好的面粉用手指捏的时候是细粉状,没有颗粒感,也没有结块,捏紧后放开不成团的。说到这里,我开始很怀念读书时代学校饭堂里卖的3毛钱一个微黄的大馒头了。价格实惠,一个就能吃饱,最重要是没有添加增白剂。