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白茶保存中常被忽视的三个问题,弄不好,白

发布时间:2024/1/20 19:26:33   
丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》在刘勰的《文心雕龙》中曾言:操千曲而后晓声,观千剑而后识器。意思是说,练习一千支乐曲之后才能懂得音乐,观察过一千柄剑之后才知道如何识别剑器。这句话应用到喝白茶、买白茶、存白茶上,正合适。特别是在存白茶这件可大可小的事儿上,村姑陈更是体会到,什么叫做“易学难精”。特别是看一些茶友存茶,忍不住要再多唠叨几句,再好好分享存茶细节,以避免将茶存坏。某日,到一朋友家喝茶。他领着村姑陈参观了自己的收藏阵地。端坐在茶桌前,老远就看到泡茶台边上的两个大箱子,福鼎白茶通用款,长40厘米、宽40厘米、高60厘米的那种,屡见不鲜。箱子里头的东西,还真丰富。散茶、饼茶摆放错落有致。存的品种也比较齐全,白毫银针、白牡丹、寿眉,新茶,老茶,一应俱全。大有麻雀虽小五脏俱全之感。朋友欣喜不已,赶紧泡了茶,说起了自己的买茶经历,以及喝茶时遇到的新鲜事儿。这头听着故事,心儿早都飞到那两箱茶上。然而,村姑陈先告诉大家结果,别看朋友收藏甚多,然而却忽视了正常的白茶储存要领,所以所用的存茶方法,是错误的,而且很致命!《2》朋友的存茶法,错在哪?最大的问题,将白茶保存在日常泡茶室,这个做法,万万不可取。将白茶保存在泡茶空间,存在三个问题。第一,环境无法保证干燥众所周知,白茶的保存,是要在一个绝对干燥的环境中保存,空气湿度最好控制在50%左右。这种干燥的空间,才不会让白茶受潮,出现变质的情况。若是遇到梅雨天气,抽湿机要二十四小时运作着,否则湿度一大,水汽全都被茶叶吸收了,久而久之,变质问题也就产生了。而朋友把茶存在泡茶室,无疑是给白茶“加湿”,本身泡茶就是容易产生湿气的操作。烧水时,还有水汽冒出,增加空气湿度。自然而然地,白茶会吸收这些水汽,结果,不言而喻。如果把白茶保存在泡茶室,不出三个月,茶就会变质。第二,泡茶空间容易产生异味另外,泡茶室,人类活动太频繁了!容易产生异味。比如,有客人来,偶尔会抽烟,这些烟味,于白茶而言,就是一个移动的异味传染源,而白茶又是容易吸收气味的物质,这些异味被吸收后,茶叶品质就破坏了。除了抽烟之外,我们还有可能在泡茶室进食。偶尔进个餐,吃吃榴莲,吃个披萨……一来二去的,茶叶就吸收了异味。为了保证白茶的香气纯正,请将其保存在一个绝对干净、整洁的环境中。第三,朋友泡茶室朝南,光线容易直射坐在朋友家喝茶,还发现了一个致命问题,他的这件泡茶室,是朝南的,光线太充足!到了下午三四点,阳光洒进屋内,光影斑驳,看着挺雅致,可这对白茶而言,却是致命的。光照,是一种能量物质,会产生热量,长期收到光线直射,白茶容易变质。加上朝南的温度高,尤其是在夏季,如果没有开空调,温度是非常高的。将白茶置于高温环境下,自然会致使白茶变质。故而,存茶的房间,尽可能远离强光直射。除了存放的房间不对,朋友的存茶方法,还存在一个缺陷——每种茶存的量太少,不利于团队陈化。打开箱子,拿出茶。首先值得肯定的是,白茶的包装做的很到位。最里面是铝袋,而后是塑料袋,袋子的口都密封好。然,最大的缺陷,存茶量太少。白毫银针半斤,白牡丹一斤,寿眉一斤。寿眉饼三个,老茶也藏了不少,大部分是寿眉散茶,目测有三斤,存的还算多。这些少量的白茶,若是平常喝,倒没有太大问题。倘若是长期储存,建议多存些。村姑陈曾说过,白茶,也是需要团队协作,共同陈化的。而这种团队陈化,量越多越好。像十斤寿眉和一斤寿眉,同样的存茶条件,存茶时长下,十斤寿眉的转化,要比一斤茶快。十饼茶的陈化速度,要比一饼茶快。同等的付出,我们自然想要收获的更多,与其如此,不如多存些茶。《3》那么,白茶的保存,应该怎么做?首先,找一个独立的房间存茶。要长期存茶,最好能有一个独立的空间存茶。这个空间,可以是闲置的客房,比较少用到的书房等。若是要存在阁楼也可以,但要注意温度、湿度已经空气洁净度。一个独立的空间,有利于我们为白茶打造一个优质的存茶环境。在这个环境下,可以配备抽湿机、空调等。目的,是为了能让白茶存的更好。其次,存茶的房间要保证干燥独立的房间,可以很好地保证干燥度。比如,准备一个5平方的空间,房间里配上一台家用抽湿机,连续抽湿一周,房间的湿度会处于一个比较稳定的状态。而后,将白茶存在里面,不容易变质。当然,若是您不准备买抽湿机,那一些干燥剂不可少。比如生石灰、竹炭等,放在房间里,也可以达到抽湿的目的,只会是效果,不如抽湿机理想些。再次,存茶房间要没有异味。存茶房间,最忌讳有异味。有的朋友,家里空间有限,没办法全部腾挪出一个专门的房间用于存茶,于是就想把白茶放在储物间里。要放储物间,也不是不可以,只是这个储物间,一定要保证干净,没有异味。若是储物间有异味,会让白茶吸收了气味,影响喝茶。在存茶前,请务必确认存茶房间的空间洁净,无异味。像地下室一类,请舍弃,不合适。最后,存茶房间要避免强光直射当然,存茶的房间,也要避免有强光直射。若是没办法,茶叶都会被强光直射到,那么,在房间里安上窗帘即可,在光照充足的时候,拉上窗帘,阻隔光线即可。《4》白茶要存得好,就是要做到事无巨细,考虑到每个因素。虽说存茶大方针简单,无非就是“干燥、密封、遮光、无异味、离墙、离地”保存,可落实到实处,有太多的细节。连存茶的空间选择,都是一门大学问。阅读完本文后,想来您再也不会把白茶存在泡茶室了。若是您还不改正存茶错误,那我们的一番心血,最后将会付诸东流。版权声明:本文归小陈茶事村姑陈原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

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