8月初，口味新潮时髦的预制菜，竟然玩到……本周预制菜发生很多新鲜事。如青春湖南，网红长沙，美食圣地，千款预制菜美食盛会将来此，不报个名？新潮时髦的预制菜，也已经竟然玩到一年旅游万人次的七星岩景区；广西一门店盖浇饭预制菜企业月销量达单以上！首张预制菜许可证也来了，也进入办证时代？成都地铁公司也开始站内开卖早餐，甚至做起了预制菜？湖南投资万元国泰万吨智能化预制菜生产项目签约；恒兴发布了一批可溯源的“侃大海”新水产预制菜产品；预制菜成七夕餐桌黑马，销售增长超10倍……………

本周（7月30日至8月6日）行业各大动态速递。

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一、行业与品牌动态

广西一门店盖浇饭预制菜企业月销量达单以上！

8月6日消息，近日发现广西预制菜特别火，南宁市半数以上的快餐店部分菜肴使用预制菜！在南宁淡村菜市一店铺内，店员介绍，冰柜里放的都是预制菜。而每到周末，南宁市民王先生总会带着网购的柠檬鸭、梅菜扣肉回爸妈家吃饭。“爸妈年纪大了，周末家庭聚餐时，热了一些预制菜上桌，又快又省事，味道也不差！”而在南宁市西乡塘区一家超市看到，这里销售的预制菜有粉蒸肉、夹沙肉、芽菜扣肉、菌香鸡等5个品种，均产自四川，价格在29.9~34.8元之间。在民族大道一家超市，在售的预制菜有15款，价格区间在23~85元，同样都来自四川。在网购平台上搜索“广西预制菜”，看到在售的有南宁柠檬鸭、桂林米粉锅烧肉、脆皮、玉林酸甜扣肉等少数几个品种，销售量较多的仅有单。而一家主营盖浇饭的安徽预制菜企业月销量达单以上。

据业内人士估算，南宁市半数以上的快餐店部分菜肴使用预制菜，酒楼、餐厅使用预制菜的比例在10~20%之间。据了解，这些预制菜多来自山东、四川、广东、江苏等地，广西本地出产的产品占比较小。这是为何？

而分析指出，早茶茶点中的虎皮凤爪、牛仔骨；快餐外卖点单率较高的卤肉饭、辣鸡饭；晚宴中的蒜香排骨、掌中宝……预制菜经过加热即可上桌食用，因其方便而备受青睐。

口味新潮时髦的预制菜，竟然玩到一年旅游万人次的七星岩景区！

8月6日消息，“星湖荡舟”之下，碰上口味新潮时髦的预制菜，何等惬意？！近日在景灯璀璨、仙女翩舞、歌声袅袅的七星岩五龙亭景区，“当烤鱼遇上裹蒸‘鱼’见‘粽’情·‘七夕’新品发布会”正精彩地上演。资料显示，七星岩景区每年入园人数超万人次。

在预制菜产业多元化发展的模式中，这次肇庆推出一款粤菜新品种——火锅鱼裹蒸预制菜，即烤鱼火锅+肇庆裹蒸（主食）。其特色是为了满足年轻人等消费群体的需要，在外出郊游或访友聚会时，携带这款快捷方便，口味新潮的“火锅鱼裹蒸”预制菜，时髦又实在，好吃又方便。特别是在郊游的地方，只要摊开报纸、草席或布毯等，亲友相聚时，大家席地而坐，即可以一边与大自然“心语交流”，一边尽情享受“火锅鱼裹蒸”预制菜的美味！产品赢得现场各位品鉴官连连称赞。

其表示，预制菜生产企业不仅在“七夕”，还会在中秋、国庆、元旦等重大节日中，主打该款粤菜新品，让年轻的一代在追求国潮的氛围下，体验不同的口感。通过家人、朋友、同学在赏月、聚会、郊游等活动中，吃火锅烤鱼，用裹蒸作主食，一方两便，经济实用，全新的生活体验、文化体验，品味我国优秀传统的美食文化、渔业文化和农耕文化。

这么看来，景区也将成为新潮预制菜一个重要消费场景。同时也看到预制菜国潮化，已经逐步成为趋势，不少主体已经在细节中推出国潮预制菜。

首张预制菜许可证也来了？！

8月6日消息，“许可证拿到了，我们现在就可以开工生产了!”近日在淄博高新区行政审批服务大厅，山东中汇通合食品有限公司李经理手持预制菜《食品生产许可证》高兴地说。

这是淄博高新区发出的首张预制菜《食品生产许可证》。

山东中汇通合食品有限公司是淄博综保区齐鲁预制食品科创产业园入驻的一家食品生产企业，主要业务包括肉类、蔬菜等产品的冷藏及预制菜加工等。而淄博高新区行政审批服务局立即启动“专属帮办代办”服务，政务服务专员从指导企业网上填报申请材料，到现场核查，再到审批出证，仅用时5天便将预制菜《食品生产许可证》交到企业负责人手中。

这么看来，预制菜目前需要拿的是预制菜《食品生产许可证》，莫非也逐步进入“证件”阶段？

成都地铁公司也开始站内开卖早餐，甚至做起了预制菜？

8月6日消息，近日在成都地铁1号线世纪城站内，一个印着“地铁早点餐铺”的小推车正在售卖早餐。这是成都轨道交通集团近期推出的“早安熊猫”早餐工程，由其下属的成都轨道资源经营管理公司负责运营。在同一时间段，地铁早餐铺旁边的粥铺客人络绎不绝，一直在排队。二者在价格上相差不大，但是邻近的粥铺品类更丰富，还有生煎、蒸饺、米糕、油条、粥、银耳羹等多种食物。

地铁站内商业店铺已比较常见，基本上是其他商业公司租赁铺面用作经营。现在，地铁公司也想在自己的地盘上做生意。除了成都地铁，深圳地铁也在6月底开卖早餐及预制菜。记者在成都地铁早餐铺看到，其主要售卖包子、鸡蛋和豆浆三种食物，其中鸡蛋售价2元、豆浆3元、包子3-3.5元，三种食物组合的套餐价格6.9或7.9元。工作人员告诉记者，地铁早餐铺的营业时间为工作日上午六点半至十点半，食物由地铁官方签约的固定供应商供应，每天清晨运送至此。

谈到深圳地铁也于6月28日推出旗下第一家餐饮美食品牌——“深铁食研室”，不仅在早餐时间供应包子、豆浆等食物，还在晚餐时段售卖最近正在风口上的预制菜。不管是成都地铁卖早餐，还是深圳地铁卖预制菜，主要看中的均是地铁内巨大的客流量。年，成都地铁日均客流量为万人次，深圳地铁日均客流量为万人次。去年，有22个城市的地铁日均客流量超过50万人次，占到地铁城市数量总数的一半左右。而地铁商业正在成为地铁公司创造收入的重要途径。在其他地铁较为发达的城市中，上海地铁在商业开发方面做得较好，众多地铁站点都形成了商圈，与地上商场融为一体。曾被戏称为“便利店荒漠”的北京地铁，自去年以来也有越来越多的便利店入驻。

湖南投资万元国泰万吨智能化预制菜生产项目签约！

8月6日消息，近日湖南岳阳举办了国泰万吨智能化预制菜生产加工项目举行签约仪式，国泰食品公司董事长陈国泰、劲仔食品公司董事长周劲松及相关单位负责人参加。

据了解，国泰食品与劲仔食品将携手合作共同建设二期万吨智能化预制菜生产加工项目，计划总投资约万元，用地约50亩，规划建筑面积约30平方米，投产后年缴税收万元以上，年产值2亿元以上，可提供就业人，芥菜种植规模增加到00亩。签约仪式上，区产业园与国泰公司签订了国泰万吨智能化预制菜生产加工项目投资合同，劲仔食品公司与国泰食品公司签订战略合作框架协议。

预制菜经销商花了23万投资了三家店！

8月6日消息，近日发现一个案例，一个媒体Tech星球爆料说，今年3月，王波（化名）就在成都落地属于自己的预制菜门店。那时候，舌尖英雄才推向市场不到两个月。从缴纳意向金到选址、装修再到培训，王波前后只花了一个多月时间。63平方米的门店开在小区大门口，正对着两个小区大门。这是投资最多，回报也最大的网点类型。按照舌尖英雄官方PPT上的预估，王波一年能盈利75万元，每个月至少能赚6万元。

和陆正耀打造的上一个项目瑞幸咖啡前期的直营模式不同，舌尖英雄采用的是区域代理和经销商加盟的形式，想要成为舌尖英雄的经销商必须联系区域代理。除了缴纳保证金、销售支持费以及物流仓储费用外，经销商还需要向区域代理缴纳1-3万不等的加盟费用。从缴纳各项费用到购买设备、货品再到预付租金，王波花了23万。

不过对于一家预制菜门店而言，他想不明白，生意没想象那么好。问题到底出在哪？是赛道不行，还是舌尖科技的团队不行？亦或是门店运营方式不对？而同时，和王波有着一样困惑的舌尖英雄经销商并不少，他们遍布在全国各个城市，天津、福州、苏州、北京、成都、上海、深圳.....

而王波算了一笔账，门店两个员工的工资至少需要1万元，电费元，房租至少元，耗损元。每个月门店的基础运营成本在2万元左右。每天营业额在-元之间，以日均元的营业额，毛利率50%计算，每个月的毛利为1.2万元。但这还不足以覆盖运营成本。门店每天从早8点开到晚8点。这还是理想状态，“基本每天营业额就在-元，卖出不到十单”，王波袒露，就算营业额冲到四位数，也是赔本赚吆喝，“一般搞折扣、促销活动，营销额会上去，但毛利率只能在20%。”

扬州绿色吴家粥铺年内将实现预制菜销售0万元左右！

8月6日消息，近日获悉，扬州预制菜也在发力。其中绿色吴家粥铺4年成立于扬州，曾获江苏省著名商标，经过17年发展，成为在全国拥有60余家直营店和中央厨房的知名餐饮企业，年营业额超亿元。而近期该企业生产车间已经基改造到位，布局预制菜市场，依托中央厨房升级成现代化食品加工厂。

绿色吴家粥铺董事长吴春香说，“从中央厨房转型为现代化食品加工厂，产能将进一步升级。近期，在生产线安装调试到位后，我们将在市场监管部门的指导下进行试生产，并在全国各直营门店同步上线销售，比我们原来设想的提前了两个多月。预计年内将实现预制菜销售0万元左右，”

恒兴水产广东肇庆新基地动工，年产值10亿元！

8月6日消息，近日位于粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园的肇庆恒兴水产预制菜加工中心二期项目开工建设！

恒兴水产二期项目投资2亿元，将建设6条自动化生产线，配备速冻、制冷、制冰、电子远程监控设备等自动化装备，配套自动化城市配送中心以及预制菜研发中心。

项目建成后，年产能达3万吨、产值10亿元、缴税0万元，将带动0余农户共同发展，助推肇庆预制菜产业高质量发展，进一步推动肇庆水产品加工业的优化升级，实现联农、带农、帮农、富农，助力乡村振兴。研发罗氏虾预制菜，擦亮农业品牌。高要是“中国罗氏沼虾之乡”，养殖产量和产值均占全省60%以上。

深圳餐饮博览会联手京东科技赋能预制菜产业！

8月6日消息，近日深圳餐饮博览会主办方国商佳美和京东科技在深圳签约，联手打造大健康生态。此次京东集团旗下京东科技、京东健康、京东零售等，将于国商佳美旗下主办的深圳国际大健康美丽产业博览会（深圳美博会）、深圳餐饮博览会两大专业展会平台，展开深入合作。

其中，预制菜领域的合作也是此次双方签约的重点，双方将通过各自的平台和资源优势，为预制菜产业赋能。

恒兴集团举办全国预制菜招商发布会，从B端跨进C端的新篇章！

8月6日消息，近日，“恒兴携手并进，兴耀大海征程”恒兴集团预制菜侃大海新品全国招商发布会在广州举行。

“今天的新品发布会，对恒兴来说是一个新的起点。”广东恒兴集团有限公司董事长陈丹表示，恒兴食品旗下的“侃大海”系列产品将通过快消品渠道走进千家万户，翻开恒兴食品从B端跨进C端的新篇章。

凤和集团兼广东恒兴贸易有限公司董事长黎少梅表示，共同的价值观和成长历程，以及两家企业的互补性，令两方决定成立合资公司，开拓恒兴集团面向C端的全国销售业务，并将恒兴集团准备启动的“侃大海”品牌“装”进合资公司。

炒菜机器人霸主钱东奇再创业涉足中餐数字化，欲与预制菜PK！

8月6日消息，未来家庭炒菜机器人能斗过预制菜吗？近日科沃斯董事长、添可品牌创始人钱东奇接受第一财经记者采访时表示，做智能料理机“食万”的生态是他第四次切换赛道，相比于之前做代工、做扫地机器人、做洗地机的前三个赛道，做食万和净菜涉及的维度更广、是更大的赛道，不只是智能硬件，而是软硬结合的生态，将推动中餐的标准化和数字化。

智能料理机，又被称为炒菜机器人，市场目前还处于隧道期，但未来有机会重构千亿厨房生态。钱东奇预计，智能料理机市场引爆的时间，将短于扫地机器人，但是否短于洗地机还需观察。做净菜可使智能料理机生态完成闭环，添可今年8月底前将推出百款常温净菜，还将于今年12月推出商用智能料理机。“食万”市场引爆后，他将安心退休。

炒菜机器人(智能料理机)是“懒人”消费的新赛道。奥维云网(AVC)的研报认为，家庭空间小、烹饪时间长、烹饪过程有油烟等因素，让炒菜机器人市场渐热。如果体验继续改善，达到临界点，其潜在市场规模有望在千亿元。可能受到功能、价格、体积及菜品的制约，家用炒菜机器人尚未有效将受众转化为付费人群。但随着功能完善、价格降低、体积变小，从长期看，菜品的丰富性将成为未来家庭炒菜机器人普及的关键因素，“净菜+炒菜机器人”的智能烹饪模式或成为趋势。

德州成立预制菜产业联盟！

8月6日消息，近日中国预制菜产业发展峰会·德州预制菜产业联盟成立暨“德州味”区域公用品牌推介会在德州市召开。农业农村部农业贸易促进中心副主任宋聚国、德州市委书记田卫东共同为德州预制菜产业联盟揭牌。

德州市将以此次峰会为契机，打造预制菜“全产业链”企业矩阵，构建“一园引领、多点辐射”发展格局，形成“专业化、市场化”产业运营模式，完善“全流程、多方位”政策保障体系，进一步推动预制菜产业高质量发展。

预制菜全国订单妥投及时率达99%以上！

8月6日消息，近日京东物流宣布推出「预制菜专属解决方案」，依托遍布全国的冷链物流体系，为预制菜企业提供从商品生产储存到打包配送，从线上业务到线下场景的全程冷链解决方案。

据介绍，京东冷链在全国37个城市均有生鲜仓布局，冷链仓库面积超过61万平。面对订单瞬时暴涨的情况，京东冷链充分发动资源，依托B仓进行专区C单生产，保质保量按时发货。依靠充分的弹性生产能力，全国订单妥投及时率达99%以上。

预制菜成七夕餐桌黑马，销售增长超10倍！

8月6日消息，近日发现，今年七夕恰逢工作日，“下单小时达、最快分钟达”的即时零售成为快节奏的都市人尤其是“打工人”过节的重要打开方式，更解救了不少“送礼拖延症”的人群。

即时零售平台京东小时购、京东到家数据显示，近一周，鲜花销售额环比上周增长了63%，蛋糕环比增长%，香水彩妆类增长了51%，剃须刀礼盒销售额环比增长超%。礼盒套装销售环比上周增长了5.4倍。预制菜成为七夕餐桌上的黑马，销售环比上周增长超10倍。

在京东小时购、京东到家数据显示，今年七夕许多情侣夫妻选择在家过节，尤其倾向于选购即烹即热即食的快手菜，让轻松与浪漫兼得。预制菜成为平台销售增速最高的品类之一，变身七夕餐桌上的黑马，近一周销售环比增长超过10倍。此外，牛肉销售额环比上周增长%，烧烤和小龙虾环比增长%，葡萄酒、高端烈酒增长超20%。除了苹果、桃外，西梅、龙眼成为新晋受欢迎的水果。

二、政策动态

温州给预制菜品牌补贴最高万元的资金奖补!

近日温州10条指出，未来打造千亿产值预制菜。支持温州企业紧抓机遇、抢占赛道，予以品牌宣传、市场推广等方面的财政奖补。比如，市级每年安排专项经费用于预制菜“十强百品”评优遴选、宣传推介、展示展销活动。支持部门牵头、企业组团开展品牌推广、电商直播、广告宣传等活动，市财政给予企业承担经费的50%、最高万元的资金奖补。

按照内容，《温州市预制菜产业高质量发展三年行动计划（-）》，提出“一城十链百企千亿”的目标定位，即“通过3-5年努力，建成东南沿海预制菜名城，打造10条温州特色的预制菜全产业链，培育示范性规上企业家、预制菜名品个，预制菜全产业链总产值达到0亿元”，通过打造米面制品、糯米山药、大黄鱼等十大预制菜产业链，未来三年全产业链产值年均增长15%以上。为了实现这一目标，《意见》共有10条内容予以扶持，主要包括五个方面内容。如预制菜企业实施智能化改造，一年内生产性设备与信息化投入万元以上的技改项目，按投资额的20%给予不超过万元的补助；企业一年内生产性设备与信息化投入万元至万元的技改项目，按投资额的15%给予补助。

三、技术动态

气调锁鲜包装得风气之先？

8月6日消息，近日在广阔市场空间吸引下，预制菜火出圈，预制菜包装也站上了风口。对包装行业人士来说，预制菜是一个让空气都充满香甜的机会。尤其是保鲜包装、冷链包装、以及其它功能性包装，必将促进这一类包装的极大繁荣。

其中真空包装技术保质保鲜最为

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