图说：垃圾分类从娃娃抓起杨建正摄

垃圾分类新规实施已满百日，上海交出了一份亮眼的成绩单：居住区垃圾分类达标率快速提高，三季度居住区达标率已由去年年底的15%提升至80%。

在不久前举行的生活垃圾分类工作推进会议上，上海市委副书记、市长应勇指出，要充分认识生活垃圾分类的重要性、紧迫性、艰巨性，着力破解源头减量、全程分类、末端资源化利用和无害化处置中的瓶颈问题，推动垃圾分类工作再上新台阶。

源头减量被再度提及，重要程度可见一斑。作为垃圾分类各项工作中的关键一环，愈来愈多针对垃圾减量的妙招也开始被发明、推行。

源头减量可大大减轻后期压力

在网络上曾流传个段子：如果你在外卖上下单羊肉串就不能叫做“撸串”，因为他们的羊肉串已经变成了“羊肉吕”。

“羊肉吕”是什么东西？其实，“羊肉吕”就是羊肉串，因为签子要分类回收，所以很多人点外卖吃羊肉串时都特意跟店家注明：不要签子,“串”字里的那根“签子”没了，可不就变成“吕”了吗？

这样段子的出现和“无需餐具订单”陡增，是上海市推行生活垃圾分类以来的缩影。某外卖平台数据显示，仅在上海实现垃圾分类的头一个月，平台的无需餐具订单增长迅猛，无需餐具订单环比6月同期，提升了%。

图说：外卖小哥送餐新民晚报首席记者刘歆摄

随着垃圾分类全面推进,市民的生活习惯也随之发生改变。垃圾减量这一概念开始真正的走入人心，不仅利于分类也有助于节约资源和环保发展。

“源头减量”，其实在《上海市生活垃圾管理条例》中有明确而具体的阐述。《条例》明确，市发展改革部门负责制定促进生活垃圾源头减量、资源化利用以及无害化处置的政策，协调生产者责任延伸制度的落实，研究完善生活垃圾处理收费机制。而单位和个人也应积极参与绿色生活行动，减少生活垃圾的产生。

业内人士表示，垃圾减量可以细分为源头减量和资源化再利用两方面。前者是指从生产环节就减少垃圾的产生，比如在超市中常能看到“过度包装”，一大盒铁皮枫斗礼盒里面只有24包如扑克牌大小的纸包冲剂，一盒月饼包装得比月饼更精美。

记者曾经从上海市包装技术协会召开“包装减量回收利用”圆桌会议上获悉，城市生活垃圾中超过1/3是包装性垃圾，包装废弃物的体积更是占固体废弃物的50%。如果能将这部分包装垃圾“消灭”在源头，后期的分类和处置，压力将大大减轻。

垃圾减量的一大体现就是可回收物的回收量。上周，市绿容局发布数据，至9月下旬，全市可回收物回收量达吨/日，而在5月、6月和7月，这一数据分别为吨/日、吨/日和吨/日，说明可回收物正逐月增加。此外，两网融合“点站场”的体系建设也成效明显，已建成可回收物回收服务点个、中转站个、大型集散场9个。

倒逼蔬菜生产基地做好源头减量

上海每天产生的各类垃圾中，湿垃圾占比不小，且各类形式多样，大大小小的菜市场正是湿垃圾的主要来源。如何从源头开始，减少湿垃圾的数量？上海的批发市场、小菜场、超市和智慧微菜场已经行动起来，纷纷采取各种措施，把湿垃圾减下来、管起来，减少市民在家分类的麻烦。

在江杨农产品批发市场，每天有吨的蔬菜在这里成交，果皮菜叶等湿垃圾和过期食品等不可食用的废弃物，日均产生30吨左右。这些湿垃圾如果全部采用环卫公司收运后填埋或焚烧的处理方式，不但成本更高，也无法有效地资源化利用。去年3月开始，江杨农产品批发市场和蚯蚓基地对接，把经过分拣的果皮菜叶和冷冻后的“垃圾肉”交给专人回收，送到蚯蚓孵化养殖基地，变成蚯蚓的“口粮”，明显减少了湿垃圾的数量。

图说：菜市新民晚报首席记者刘歆摄

农产品到了小菜场，集中处理也是给消费者家中的湿垃圾减量。九华集团上海美天副食品有限公司副总经理顾志君说，有条件的菜市场都会加装湿垃圾处理设备。“有些居民就会选择在小菜场里挑拣好蔬菜，直接把菜皮留下来，给我们统一处理。”

此外，上海市场的高标准也在倒逼外地蔬菜基地达到垃圾减量的最终目的。记者了解到，上海日常消费蔬菜70%由外省市生产基地供应，绿叶菜以外的蔬菜达90%以上。这些蔬菜长途来沪，一般有两种方式，一种是散装，成筐运输，一种是分拣、包装后的小包装蔬菜，前者可能产生更多黄叶、烂叶，增加湿垃圾的数量。上海市民如今越来越青睐小包装的蔬菜和禽肉，倒逼生产基地把粗放的大筐菜变成精细的包装菜，不可食用部分变少了。　

市绿化和市容管理局环卫处副处长齐玉梅此前曾表示，上海全市的湿垃圾预测未来每天可以分出到吨，菜场一天可能会达到吨左右：“可以通过蔬菜生产基地，更进一步地在进城之前就做好源头的减量。”

记者从市商务委了解到，从年开始，上海联手山东、江苏、海南、云南等省共建外延蔬菜基地，并制定《上海市外延蔬菜基地生产经营评价指南》，其中就明确要求，供沪蔬菜要实施包装化。通过分拣、分级以及包装化，不但提升了产品的标准化和安全程度，也减少了湿垃圾的产生。

此外，食行生鲜、叮咚买菜、盒马等新零售平台纷纷引导“净菜上市”，也是垃圾减量的“能手”。

“在我们平台销售的蔬菜目前已经基本做到精包装，也就是无烂叶、无黄叶、无泥土，市民只要简单清洗切配后就能下锅，基本上不用挑挑拣拣。”食行生鲜上海公司负责人高海峰告诉记者，不仅是蔬菜，鲜鱼也会去腮、去鳞、去内脏后再销售，减少家庭湿垃圾的数量。而每天数吨的菜叶、内脏等会直接从生产基地运往合作的牛场、鸡场、饲料企业，从源头上合理处理湿垃圾。“下一步我们还会从配送包装上入手，使用可循环利用或可绛解的材质，不增加居民家中的干垃圾。”

市商务委副主任诸旖表示，市商务委正积极贯彻落实市委、市政府有关生活垃圾分类处置工作的部署和要求，配合绿化市容部门加强菜市场垃圾分类宣传指导和推进落实工作。“按照《上海市生活垃圾分类指导手册》要求，菜市场要合理规范设置垃圾分类收集容器，同时发挥菜市场流通主渠道宣传效用，引导经营者主动开展垃圾分类投放，落实菜市场分类分拣及驳运收运对接职责。此外，继续倡导社区智慧微菜场‘绿色消费’，鼓励源头分拣分级、清洗包装、冷链配送等技术转型，推进‘源头减耗’，引导‘净菜上市’。”

外卖平台快递企业倡导用户环保

在各类垃圾中，塑料垃圾的

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