来到湖北兴山，谁都会联想到中国古代四大美女之一的王昭君。昭君出塞时，着一身银色裘衣，如出水玉人，高雅圣洁，其落雁之美，令古今男女老幼叹为观止！兴山白茶鲜叶。或许是上苍的眷顾，如今的美人故里——兴山县，出了一种白茶，银毫满披，如雪似玉，如昔日昭君出塞时的玉衣，取名兴山白茶，也有人称之为昭君白茶，由于品质极其优秀，清香行远，声名大振，而成为茶中“美人”，让人时刻牵挂。（一）古茶树引发茶叶“革命”，兴山白茶应运而生白茶，属微发酵茶，因满披白毫，如银似雪而得名。中国古代四大美人之王昭君雕像兴山种茶的历史十分悠久，据文献资料表明，早在唐代，兴山的茶叶便列入了朝廷贡品。北宋《新唐书.地理志》这样记载：“归州巴东郡，武德三年(年)分秭归置兴山。上贡纻、葛、茶、蜜、蜡。”兴山白茶基地。而“白茶”二字，最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中。宋朝皇帝宋徽宗赵佶，对白茶很有研究，他在《大观茶论》云：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。芽因不多，尤难蒸培，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞”。是最早记录白茶的文献。兴山水上公路。时间推迟到年，兴山县特产局茶叶普查技术员在高桥乡龙潭村农民任泽亮家附近，发现了一株百年以上古茶树。这株茶树与众不同，新叶抽芽时，叶片泛白，炒制成绿茶，香气高远，银毫玉白，滋味口感远远高于其他茶叶。农民采摘白茶。据农民任泽亮回忆，小的时候，他见这株白茶树有碗粗一株，因新叶发白，以为是病树，便将茶树砍伐，但这株树老根又长成新枝，前后经过三次砍伐，此株茶仍然根深叶茂，直到年被发现为白茶种，才加以保护至今。兴山白茶加工车间。这株古茶树，最终被命名为“兴山白茶母本树”。此后，这株茶树上的茶叶，多次参与茶叶鉴评，表现优秀。兴山白茶生产企业家王辉军，还将白茶古树上的茶叶送到中国茶业研究所化验，结果显示：发现这株野生白茶的氨基酸的含量是普通绿茶的3至5倍。白茶摊凉。年5月23日，兴山白茶，被宜昌地区畜牧特产局正式认定为地方特种茶，并以[]39号文件《关于印发年全区地方名茶和优质定型绿茶鉴评结果的通知》，入列宜昌地区茶叶之林。（二）山美人美茶更美，兴山白茶名声香兴山白茶古树的发现和白茶成品的出现，因其性状表现优良，得到了茶农和市场的认可，引发了兴山农民的白茶种植热，通过10余年的扩散，到年，兴山白茶开始大面积种植，达到2万多亩，一跃成为湖北白茶大县，规模和产量均位列湖北白茶全省第一。兴山白茶制作车间。地处长江三峡库区的兴山，群峰林立，绿水悠悠，风景如画，更有世界最美水上公路桥，长龙卧波，画龙点睛。山青出好茶，水秀出美人。王昭君，是兴山美人的典型代表，兴山白茶则是兴山茶乡的茶中“美人”。白茶加工进行中。兴山之山，属秦岭大巴山体系，境内有大小山头座，最高点是与巴东交界处的仙女山，主峰海拔.9米；最低点，接秭归县游家河，海拔.5米,垂直高差达.4米。境内有华中第一峰神农架、仙女山、万朝山等，海拔米以上的大山，阻挡着冷空气的入侵，同时暖空气进入又因为高山阻挡不能北进，加之长江三峡库区的湖泊效应，从而形成了独特的兴山白茶产区小气候。兴山最美茶园。这种独特的气候，不仅能使兴山白茶良好生长，其鲜叶自然白化，比全国其他白茶产区白化期长7—10天。这里，属亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，雨量充沛，森林覆盖率80%以上。境内，河流水系发达，地表水资源丰富，全县内共有大小溪河条，河水年平均总量41.5立方米/秒。收购农民采摘的鲜叶。良好的生态环境，为优质白茶的生产提供了前提条件。兴山白茶的种植区，都选择在海拔——米之间，年平均气温15.3℃，最冷的元月份，平均气温5.5℃。受三峡库区生态环境保护和水源地保护，白茶种植区和加工区内，无任何工业污染源。观察白茶制作情况。由于品质的优秀，受到市场的热捧和专家点赞。浙江大学教授、博士生导师梁月荣，中国农科院茶叶研究所所长、研究员杨亚军，对兴山白茶的品质给予充分肯定，认为兴山是湖北发展白茶的最优秀区域。兴山白茶汤色。年11月18日，印度、肯尼亚、玻利维亚等13个国家的21名茶叶官员，考察兴山水月寺镇马粮坪村白茶基地和苗木基地，认为兴山白茶，是中国白茶的先进代表。（三）地标保护品牌响，品质保证卖价高白茶的制作工艺，既简洁，又复杂。复杂的是采摘，高档白茶，只采一芽一叶初展的鲜叶，必须采的早、采的嫩、采的勤、采的净。芽叶求均匀，叶柄要短小，采前洗手，轻采轻放，竹器装摊，自然萎凋。白茶汤色。说简单，是白茶制作过程较简洁，其特点是既不破坏酶的活性，又不促其氧化，一般晾晒至七八成干后，再用文火慢慢烘干即可，以保持毫香显现，汤味鲜爽。银毫雪白，汤色黄亮，是白茶的外观魅力；滋味鲜醇，口齿留香，是白茶的内在美感。现代医学研究发现：白茶的药效性能比普通更好，这与不破坏酶的活性有关。有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。白茶包装。据业内人士介绍，兴山白茶形成品牌后，每年春茶开园，用嫩叶制出的高档白茶，最高售价每公斤达到1万元，常年售价，也保持在每公斤0元左右。为加强兴山白茶的品牌保护，年8月，兴山县特产办公室申请国家农产品地理标志保护，并取得成功。白茶装袋前的最后一道程序。地域范围：东经°25′-°09′，北纬31°08′-31°25′。主产于兴山县的水月寺、峡口、高桥三个乡镇。生产面积公顷，年产量吨。兴山白茶的外在品质特征：“条索匀齐、完整，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇、甘爽，叶底完整、显玉色”。内在品质指标：水浸出物≧35%，茶多酚≧12%，游离氨基酸≧3.5%。”白茶新贵——黄金芽鲜叶。兴山白茶与其它茶叶品种相比，鲜叶叶底发白、成品银毫满披，汤色黄绿清澈、香味浓郁持久、滋味清爽带甜，其氨基酸含量，更是比普通绿茶高出两倍以上，有良好的保健作用。白茶产区实行配方施肥，通过增施生物有机肥、农家肥和种植绿肥，增强茶园土壤肥力。采用物理方法、生物方法防治茶园病虫害。这些复古式的种植方法，对白茶的品质也有很大提升。农技干部到茶园检查白茶生产情况。兴山白茶产品赢得市场认可的同时，也获得了很多荣誉，主要有年“湖北十大特色名茶”、年湖北省名牌产品、年第二届“国饮杯”特等奖、年中绿杯银奖、年第十届“中茶杯”优质奖等。（四）同心协力奔富路，瞄准尖端登高峰立足地方优势，打造白茶“航母”。为开辟一条有特色的茶农致富途径，兴山县加大对白茶种植的扶持力度，-年，全县共投入资金.6万元用于白茶项目，并对白茶种植户给予肥料补贴和奖励。白茶良种苗圃。湖北昭君生态农业有限公司、兴山县四月青农业开发有限公司、兴山县万朝山农业开发有限公司等一批有商业头脑的企业家，也积极投身兴山白茶的项目建设，带动白茶产区农民增收。兴山白茶生产龙头企业。位于兴山县峡口镇普安村的湖北昭君生态农业有限公司，采取“企业+合作社+基地+农户”的经营模式，以公司基地示范带动农户零散种植，很快在普安村形成了白茶规模化种植，带动了普安村茶农收入水平的普遍提高，年，普安村农民人均可支配收入超过了万元。白茶制作工艺简单。兴山四月青农业开发有限公司投资多万元，建设白茶苗木繁育基地，开发高端白茶，建成了白茶良种繁育及生产示范基地，包括生产厂房、育苗大棚、65亩白茶母本园和5亩黄金芽母本园，形成了年育白茶幼苗万株，满足每年发展亩白茶园用苗需要。山坡上的白茶园。为向中国白茶最高水平看齐，年，兴山县特产办公室从原产地引进白茶新贵——“黄金芽”。到年，黄金芽这一珍稀品种，已在兴山发展到多亩。优良白茶品种的引进和快速发展，使兴山白茶的种植水平和加工水平始终站在全国前列。刘洪进、余文畅、李述举、孔祥琼/综合整理及配图

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/6311.html