竹叶青茶的这些知识，你知道吗？

中国是茶的发源地，诗的国度，茶可啜饮、品味，诗可品味，吟诵，当茶和诗合二为一，我们可以品茶吟诗，吟诗品茶。今天我们选择陈镜的《竹叶青茶赋》，品茶吟诗走进创新名优绿茶。

竹叶青茶产于四川省峨眉山。峨眉山峰峦挺秀，山势雄伟，誉称“峨眉秀天下”，属中亚热带温暖湿润气候，海拔米左右，年平均气温14至16度，年平均降水量至毫米，无霜日天。终日云雾弥漫，日照时间短，空气相对湿度80%以上。茶区土壤土层深厚，沙质壤土，质地疏松，有机质含量大于4%。峨眉山茶园属高山茶园。峨眉山是“世界文化与自然双遗产”地，地处北纬30度，有着8.5亿年地质生长史，是世界公认的黄金产茶带。

竹叶青茶外形扁平光滑，两头尖细，形似竹叶，挺直秀丽，匀整匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香，浓郁持久；汤色清明；滋味鲜嫩醇爽；叶底完整，嫩绿均匀。

竹叶青茶共分三个等级，品味级（三级）：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。静心级（二级）：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。论道级（一级）：为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕。

竹叶青采摘的最佳时间是清明、谷雨前，竹叶青芽叶的采摘要求非常严格，根据论道级、静心级、品味级三级的不同等级标准采摘，论道级是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心、紫红色的茶芽；静心级是采摘一芽一叶初展的茶芽；品味级是采摘一芽一叶开展的芽茶。无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级都作到芽形基本一致。

竹叶青茶初加工环节已经实现全自动整套流水生产线加工，加工车间采用全封闭、高清洁生产方式，鲜叶从采摘运输到工厂后，直接进入初加工车间，无需人工再接触茶叶，完全在生产线中实现鲜叶到半成品干茶转变的整个流程。初加工工艺流程：鲜叶自动保鲜、摊凉--超高温加湿热风杀青--冷却及微波再失水--自动化理条--自动化脱毫--筛分整理及微波缓苏--自动化压扁做形--干燥、感官及理化检验、半成品真空装箱入库待精加工。

半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质。

竹叶青茶冲泡器具，一般选用玻璃杯或白瓷杯，且无须用盖。竹叶青茶按照名优绿茶的冲泡方法，根据其品级特点，可采用下投、中投、上投法。水温80度左右，茶水比1：50。除符合绿茶冲泡的大众要求外，竹叶青茶在冲泡上也体现出创新的特点，设计了独特的峰峦杯具，然后根据竹叶青茶品味、静心、论道三个级别的特点，创新出与众不同的冲泡方法。先温杯，再置茶，冲入沸水润茶，后冲入凉水，待茶汤适宜时品饮。峨眉山产茶，历史悠久，曾被誉为“峨眉雪芽”。唐朝李善所著的《文选注》中记载：“峨眉多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产一种茶，味佳，而色二年白，一年绿，间出有常。”唐朝诗人陆龟蒙与山中道士畅饮了“峨眉雪芽”后，飘飘欲仙，写下了“峨眉道士风骨峻，手把玉皇书一通。”宋代诗人苏东坡在品茗了“峨眉雪芽”之后，感叹道：“我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。”宋代诗人陆游收到峨眉山高僧别峰禅师送来的茶叶之后，题下了“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”，康熙皇帝品此佳茗，命僧众年年逢清明必贡此茶，亲题“第一山中第一禅茶”。这是历史流传关于峨眉山所产茶的相关记载。真正的竹叶青茶属创新名茶。由陈毅元帅题名后而声名鹊起。

年4月20日，陈毅一行途经四川，来到峨眉山，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道，此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成,还没有名字，请您赐名。陈毅元帅端详着杯中的茶，嫩绿挺秀，清香沁人心脾，脱口而出，我乃俗人俗语，就叫“竹叶青”吧。从此留下了开国元帅与竹叶青茶的一段佳话，也开启了竹叶青茶创新发展的新篇章。年，竹叶青成为国家围棋队指定用茶；年，作为礼品赠予俄罗斯总统普京；年，竹叶青作为中国品牌参加世界奢侈品展；年，竹叶青被中国食品土畜进出口商会选为礼品赠予俄罗斯总统梅德韦杰夫；年，竹叶青茶荣获万隆国际茶业大会中国至美绿茶大奖。