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我们在品饮普洱茶的时候，时常听到茶友们说“这款茶茶气真足！”“这茶的茶气太强烈了，喝得我一身汗，舒服极了！”新茶客听得云里雾里，不明就里，脑子里一个劲儿地想“什么是茶气啊？”还有茶友拿到茶后会说“这茶太淡了，一点茶气也没有！”再详细追问“我们大家都觉得这茶不淡呀，滋味浓强，茶气尚可。”然后茶友们便开始争执不下了。那么，到底什么是普洱茶的“茶气”呢？所谓的“茶气”又是从何而来的呢？茶气是气，是体感反应，是优质普洱茶的特征之一要说茶气，一是气，茶气足的茶，喝一口后，你会感觉到，茶的韵气味在口腔和鼻腔间回窜；二是体感的反应。有的茶友说，喝茶后，茶气会冲顶，大汗淋漓，浑身发热，有的茶友则会出现打嗝现象。茶气说得通俗点，它就是人们在品茗时，因茶而带给人身体上的各种体感反映。有茶气的普洱茶，往往是优质且非常独特的茶品。其实，对于茶气，早在唐代、清代，就有茶仙卢仝，以及爱茶诗人许廷勋等人描述过。唐代卢仝有关于茶气的描述，最广为流传的便是那首《七碗茶诗》：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”这其中的喉吻润、发轻汗、毛孔散、肌骨清，都生动描述了茶气在身体上的反映：“整个口腔内充实着茶汤，喉中感到滋润，身体开始慢慢发轻汗，全部都沿着毛孔散发出来，使人顿时神清气爽。”清光绪年间宁洱县生员许廷勋在《普茶吟》中写道：休休两腋自生风，何用团来三百月。被誉为品出普洱之气的第一人。茶气的科学解释根据现代科学检验，普洱茶茶气产生的关键物质是茶叶内含物质中的有机锗，有机锗元素和多糖共同作用于身体后，令人感到暖气聚集于身，浑身经络舒畅，出现后背、掌心轻微发汗，打嗝等现象。这一系列的反应，其实就是有机锗辅助人体新陈代谢、舒缓疲劳的作用。根据医学研究，天然有机锗，在灵芝、人参等药用植物中存在较为丰富。而茶叶中也含有少量天然有机锗，只是它不易溶于水，需要和多糖结合后，才能更好地被人体吸收利用。茶汤热量和茶气、滋味的区别热茶和热水茶气，不仅仅是热量，喝热茶与喝热水的区别就是，喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗；喝热茶带来的茶气，则会在胸腹处有持续的热感，和后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。茶气和滋味综上，茶气是品茗后由茶内的物质作用于人体的一种身体反映。而茶汤的浓强、醇厚、甘甜、苦涩并不是所谓的茶气。很多初初品饮普洱茶的朋友时常会把茶汤的滋味和茶气混为一谈。认为茶汤不够浓强、不醇厚、没有苦涩味就是没有茶气的体现。其实茶气和茶汤滋味完全是两个概念，两种因品茗而出现的体感表现。滋味是人的味觉来体会到的，而茶气是通过品茗后整个身体由内而外感受到的感觉，是一种身体感知。滋味浓强的茶不一定有强烈的茶气，而有强烈茶气的茶，其茶汤滋味不一定表现的非常浓强而霸道。有茶气的普洱茶必须具备的条件并不是所有的普洱茶都可以让人感受到茶气，有茶气的普洱茶需要具备以下四个条件：茶树的原生状态、茶品的加工工艺技术、茶品的后期储存。而所有必备条件中，茶树的原生状态是关键因素。其一，茶树的生长环境，也就是生态环境的原生程度。云南气候类型丰富，境内山峦起伏，河流较多，水热资源丰富。是动植物王国，这就为茶树的生长提供了良好的生态环境。在云南，每一地的土壤中含有的微量元素又存在较大区别，所以产出的普洱茶也呈现出一山一味、一村一味的丰富特点。优质的茶树生长环境，使得普洱茶有机锗含量自然更高。其二，茶树的树龄高低。普洱茶的原料是茶品优质与否的物质基础，原料中的内含物质越丰富，越能够为茶品的品饮及后期存储提供很好的保障。自然环境下生长的茶树，生长时间越长，所形成的内含物质越趋于丰富和稳定。原生的生态环境下生长的高树龄的古树茶，势必具有强烈的茶气气息，茶叶品质优于小树龄茶，这也是为什么古树茶的市场价格较高的原因之一。但树龄大致相同而产地不同的茶，有些地方的茶茶气明显高过别处的茶，甚至有树龄更高的茶而茶气明显不如它处树龄低的茶，这是何故?一是树的品种，二是茶树所生长的环境，这里说的环境不仅只是生态，还有大环境，也就是当地的地质条件和气候条件等多重因素导致的差异。其三是茶品的加工工艺技术。普洱茶的制成主要由初制和进一步加工共同组成。初制的工艺不仅决定着茶品的滋味，而且还决定着茶品是否具有存储的价值。初制是将鲜叶制作成晒青毛茶，通过杀青、揉捻和日晒三道工序。鲜叶杀青有机器和手工杀青两种。机器杀青常用于普洱茶的大宗、量产，优点是效率高、茶叶品质稳定性好；手工杀青常用于产量少、品质优的高端茶，是一种传统制作工艺技术，提出手工制茶，是因为手对茶叶的感知度是非常灵敏的，非其他器物能够代替。一锅鲜叶最佳的杀青量是5—10公斤，鲜叶在锅里的厚度较为均匀，杀青才能顺利进行。但手工杀青因每一次杀青中细微的差别和工人的技艺高低不同，也会导致同一批鲜叶杀青不匀，因此对工人制茶功力是个巨大的考验。阳光晾晒是晒青毛茶形成的关键步骤，茶叶内含物质在阳光下发生悄然变化，形成独具特色的风味。制成晒青毛茶后，要将毛茶进行后续的浅蒸、石磨压制、自然晾干、绵纸包装等工序才形成真正意义上的普洱茶。其四是茶品的后期存储。普洱茶经过时间的打磨，呈现出越陈越香的魅力是其他茶品无法比拟的，其韵味和茶气都有自己的特点。普洱茶的储存应在温湿度适宜、无阳光直射、无异味、干净的环境中存放，茶叶中的内含物质随着时间的推移、环境的影响，发生自然氧化慢慢转化出独特的风味。因此，不管是新茶还是老茶，优质的原料是基础、科学的制作工艺是关键、良好的存储环境是保障，这些因素共同决定了普洱茶的品质，也是普洱茶要保持较好的茶气需要具备的必备条件。有的品饮者的体感较为敏感，很容易就能感受到一些细微的变化；有的品饮者的体感可能要稍微钝一些。同一泡茶，大家有不同的感受，有的人感受得快些，有的感受得慢些，这些情况都可能会发生。品茗是一件需要学习、实践和慢慢积累的事情，需要静心、用心才能感受到普洱茶的原本滋味。如果你对普洱茶感兴趣，不妨选一款适合自己的茶，慢慢品味吧！你有体验过普洱茶的茶气吗？是什么样的感受呢？给暖暖分享一下哦！喜欢请给个大大的“赞”吧！点击“分享”，让你的朋友们一起来了解普洱茶。

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