随着新年钟声的响起，我们已经来到了年，而在这个新年的餐桌上，相信有很多新面孔已经进驻了各家的年夜饭菜谱，这就是预制菜，通过真空包装后的预制菜，突破了传统复杂而又繁琐的加工方式，只需要简单的几分钟便可以盛上餐桌，即方便又快捷，特别符合现代消费者的消费需求，这也是为什么近几年预制菜越来越加火热的主要原因之一。而用于预制菜包装的真空包装机类型也各不相同，它们之间的区别又体现在哪些方面呢？下面就一起来了解一下。

预制菜品在加工过程中是经过流程化的操作加工而成的，像是一些生鲜类的预制菜，一般采用的是盒子来对食品进行锁鲜包装，而用于这类生鲜食品包装的是一款气调真空包装机，包装过程上是先将加工后的食品装入盒中，然后对其进行抽真空，然后充入具有一定锁鲜功能的混合气体，从而实现对生鲜食品锁鲜的目的。包装完成后的产品采用冷链运输运送到各大线下商超以及门店，以供消费者进行选购。

对于佛跳墙这类难度系数较高的菜品来讲，采用是真空包装后直接速冻的包装方式，在食用的时候只需要在微波炉里进行简单的加热，一道美味硬菜就出现在眼前了。而用于这款产品包装的一般有两类真空包装机类型，一类是半自动机型，像是双室真空包装机就是比较常用的一款机型。一类是全自动真空包装机类型，像是拉伸膜真空包装机，可以实现佛跳墙包装的批量生产加工。

对于一些半成品的预制菜，打开包装里面除了菜品之外，还配有一些调料包，在这类食品的包装中，采用的是两种类型的包装设备来进行包装的，一种是真空包装机，一种是自动封口机，真空包装机负责包装像是一些酱料类的料包以及半成品的菜品，而自动封口机用于料包的封口包装。这类预制菜在加工起来也是非常方便的，只需要简单的几分钟，一道菜口就可以端上餐桌了。

现代消费者追求的是一种简单而又精致的生活，因为生活节奏增快，加上忙了一天的工作，已经很少有时间呆在厨房精进自己的厨艺，而预制菜的出现，也正是符合了人们的这一需求，在没有时间下厨的时候，也可以轻松搞定多种不同口味的菜品。同时，预制菜之所以如此火热，也是符合现代市场发展需求的，在未来的食品包装市场上，真空包装机仍将占有主要的地位，而随着科技的不断发展进步下，各项新的技术将会应用于真空包装机设备上，而更多食品的新包装也将会陆续推向市场，让我们一起期待这一天赶快到来吧！