当前位置: 包装机器 >> 包装机器发展 >> 辣条你究竟有什么魔力吃完再回家,是多
有多少孩子是放学后,先去小铺买一包辣条,吃完才回家的?
昨天下雨,等计程车等了半个多小时,寒风刮过,冻得我瑟瑟发抖。
两个孩子,从小铺出来,人手一包辣条,迅速撕开包装,塞进嘴巴。大雨淋湿了孩子的衣服,两个孩子甚至都顾不上交谈,可依然在雨中吃着手中的辣条。
最后,还不忘喝口水,漱口后才往家的方向走去。我想,他们是怕父母问出味道,而责罚吧。
“辣条”你究竟有什么魔力,让孩子们欲罢不能,淋着大雨、冒着被父母的责罚,依然铤而走险呢?
01一场味蕾的刺激、一段身体的愉悦
在《盐糖脂—食品巨头是如何操纵我们的》一书中,作者迈克尔·莫斯就已经告诉我们,管不住嘴,可能真不是我们的错。
盐、糖、脂这三种看起来平淡的物质,却组成了我们“戒不掉的瘾”。
糖:
我们知道甜食代表能量,在人类之初,获得能量才能更好的生存下来,喜欢吃糖,可以说是一种本能反应。
研究发现,偏爱甜食可能是一种“习得性行为”,简单来说就是,小时候喜欢吃糖,这种习惯会一直保持到成年。而孩子相比于成人,对糖的抵抗力更差,糖能带给人们兴奋和愉悦。
脂肪:
据说可乐就是找到了糖的“极乐点”,才会如此让人欲罢不能。但脂肪没有“极乐点”,吃糖多了可能会觉得腻,但食物里的脂肪含量越高,味蕾就会越喜欢。
脂肪还如同“麻醉剂”,让食物的味道变得柔和,同时它和糖一样,能刺激大脑,产生愉悦感。
盐:
我们常听老人说:“孩子不吃盐,就没力气”,其实说的是盐中的“钠”。但现如今,我们几乎每个家庭都面临着“盐超标”,一道菜好吃不好吃,取决于咸淡。新南威尔士大学,医学院流行病学,张普洪教授曾说:“吃一包辣条,每日的摄盐量就已经超标了”。
而“盐”还作为食物中“修复剂”的存在,它的出现,可以掩盖食物中一些不好的口感。
盐也会引发大脑产生快感。
除此三样之外,辣条还有绝招“辣”。
鲁迅先生曾经说:世界上本没有吃辣的人,吃辣的人多了,身边的人都会跟着吃一点辣。
在我们尝试几次后,会不知不觉迷恋这种感觉,而长时间的刺激,会让大脑逐渐适应这种感觉,所以我们不得不加大“辣”度,寻求这种刺激,辣是会让人上瘾的。
综上所述,就是辣条的重要组成部分:
油脂+盐+糖+辣+味精
这简直可以说是,对味蕾的刺激,达到了身心,全方位的满足。
辣条不仅对于孩子充满诱惑力,对于成人也毫无抵抗力。
02“辣条”还是少吃,不吃为妙
不止是父母将“辣条”视为零食界的黑名单,就连我国颁布的《中国儿童青少年零食指南》中,“辣条”也是“限制食用”级,每周食用1次,或者更少。
辣条,高盐、高脂肪、高热量这种食物,本身就对孩子的身体健康百害而无一利,5毛钱的辣条,还是给孩子少吃为好。
1、从营养成分表中看,脂肪超标、钠超标
脂肪超标▼
营养成分表上,注明的脂肪含量是14.4g,而普通面粉才1.5g,人体每日需要摄取的脂肪含量大约在60g左右,也就是说,如果挡不住诱惑,吃了辣条,就要面临饿肚子了。
纳超标▼
营养成分表上,标注出钠含量是mg,这是一个极其恐怖的数字,根据卫生部组织建议,每天钠的摄入量最好不要超过2g也就是mg,否则会增加患心血管疾病的风险,食盐超标也会对肾脏造成负担。
2、从配料表中看,食品添加剂令人担忧
为防止大家看不清,我把配方表打在下面:
小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、食品添加剂(谷氨酸钠、单硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、甜蜜素、5′-呈味核苷酸二钠、复配糕点防腐剂(水溶(脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯))、复配糕点防腐剂(脂溶(山梨酸、单硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯))、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜、特丁基对苯二酚、食用香精)
甜味剂▼
阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜
一包小小的辣条,添加甜味剂有5种之多。
虽然甜味剂被允许添加在食品当中,但科学家实验得出,甜味剂可以引发老鼠的糖尿病和肥胖症。
乳化剂、稳定剂▼
单硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯
他们让食物保存时间延长,让食物口感更柔和。唐伟东副主任医师告诉我们,食品添加剂过量,会对肝脏造成损害。
防腐剂▼
脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸,4种之多。而且还有食用香精。
不考虑一包辣条的卫生情况,单看这些“食品添加剂”,就足以让人令人却步。
而辣条引发的新闻事件,也是数不胜数,所以,辣条这个走出国门的美食,最好别给孩子吃。
3、经常食用辣条的危害
导致肥胖;据英国著名医学杂志《柳叶刀》,大型流行病调查中,有约17种癌症风险,都跟肥胖有关。上火;上火便秘不是最可怕的,可怕的是,这些辣椒会刺激我们的胃黏膜、肠粘膜,造成胃溃疡等等一些消化类疾病。老人常说:胃要养,一旦患有胃病,是一件很麻烦的事情。影响正常发育;辣条的主要成分就是面筋,营养成分单一,很难满足孩子的生长需求,对孩子的成长是非常不利的。引起消化不良;面筋就是将面粉经过高压,挤缩,通过特定的机器生产出来。在挤压的过程中产生高温,会将这些面团烤熟,这就是老人常说的“死面”。相对于“死面”还有一种称呼叫“发面”,就是指经过发酵做成的馒头等等,“死面”做的食物,并不容易消化,而且孩子的肠道还如此娇嫩,很容易引起消化不良。卫生不达标、添加剂超标,容易造成身体上的伤害,甚至致癌。
03孩子“辣条”上瘾怎么办?3步法:堵不如疏
1、讲明道理,让孩子明白其中的危害
我们在教育孩子的过程中,通常会以一种绝对权威的语气,告诉孩子,这个不行,那个不可以,懒得跟孩子解释其中缘由。这样只会让孩子觉得心里不服气。在无人监管的情况下,偷偷吃完辣条再回家。
我们在日常跟孩子交流中,要给孩子传达,垃圾食品不健康,以及为什么不健康,根深蒂固的理念下,孩子再次买辣条时,也会考虑考虑。
当然,也不能夸大事实,夸大事实就等于说谎,信任度降低,孩子辣条会买的理所应当。
2、善用“延迟满足”法,提高孩子的自控力
当孩子闹着要吃辣条时,我们可以给孩子买一包辣条,告诉他:如果这包一直没吃,那么下个星期,妈妈给你买两包,如果吃了,下个星期就没有了。
美国心理学家沃尔特·米歇尔说:“延迟满足感,是为了更有价值的长远结果而放弃即时满足,以及在等待中展示的自我控制能力。”
当孩子克制自己的欲望,放弃眼前的辣条,他也学会了忍受一时不快,获得长久欢喜。
延迟满足的重点不在于延迟,而是满足。如果我们答应孩子的事没做到,这叫做欺骗,已经吃了那么多包辣条了,也不在于这一两包,有时候做父母要心大一点,眼光长远一点。
3、给孩子一个放学就回家的期待
我们发现孩子吃辣条这件事,多半都是同学带起来的。放学后的校门口小铺,更是孩子扎堆。
有时候,同学吃辣条分给孩子一片,吃着吃着就上瘾了,所以我们要给孩子一个放学就回家的期待。
我们可以在当天晚上,问问孩子明天想吃什么?
我们也可以答应明天给孩子一个惊喜,可以是一个玩具,也可以是妈妈亲手画的贺卡。
跟孩子约定好,父母明天要做什么,孩子几点前必须到家,减少放学后在外逗留的时间。
讲述危害,其实是在给孩子做心理建设,埋下伏笔,孩子在买辣条的时候,会觉得这是一件不正确的事。培养孩子的自控力,是提高孩子的核心能力,让孩子抵御诱惑,收获美好的未来。放学早点回家,是避免孩子受外界影响,毕竟孩子的心智还不够坚定。所以这三步缺一不可
结语:
最后用《你的身体是一切美好的开始》中的一段话结束这篇文章:
你的身体是神奇的,让人惊艳的。此时此刻,无论你属于哪一种体型,你的身体都是一台无与伦比的机器,它能做很多很酷的事情。学会如何照顾你的身体,是你能学到的最重要的知识,永远都是。