近年来，蔬菜生产价值已大大超过谷物，我国蔬菜总产量已达到全球产量的60%左右。我国已明显成为世界上最大的蔬菜种植和生产国，我国对蔬菜生产机械化的要求越来越迫切。近年来，中国蔬菜已逐步走向国际市场，出口量也有所增加。

在正常情况下，韭菜每年大约收割4到5次。

目前我国果树收割依旧分为“手工化”和“机械化”两种模式。

萝卜、土豆等蔬菜收割机械发展迅速，水平较高；相比之下，叶菜收获的机械化水平很低。

在我国种植韭菜的几万公顷土地上，最后的收割作业大多是人工完成的，基本上不依赖机器。

随着农业机械化的不断发展，收割机械化已成为农业生产过程中不可或缺的环节。

由于作物和蔬菜的季节性强，易受自然条件的影响，收割过程时间紧张而且困难，因此推广农业机械化变得非常必要。

由于蔬菜种植者对韭菜收割机的了解不足，且需要花费大量资金购买机器，并且担心机器的质量问题，因此他们购买机器的动机不强。

实践表明，蔬菜机械化收获可以显著提高劳动生产率，降低蔬菜种植者的劳动强度，最大限度地减少作物损失，确保蔬菜种植者和种植者的收入，提高蔬菜种植者种植和使用机器的积极性，对于种植和收获韭菜和其他叶菜具有重要意义。

韭菜是一种含水量为90%的茎类作物，种植范围广。随着开放式韭菜种植的不断发展，大面积的季节性韭菜也出现在人们的生活中，由于市场需求量大、优势好而发展迅速。在整个韭菜生产过程中，收割作业约占总工作量的50%，是最费力、最耗时的工作环节。

一、韭菜生长种植情况及发展前景

1、韭菜的植物特性

韭菜是一种多年生植物，通常高20～50cm，有特殊气味。叶片不仅是光合作用的主要部分，也是主要的食用部分。韭菜叶子形状扁平、窄而长，耐寒性较好；叶面是分层的，其任务是保护韭菜的生长和营养的保存。

在不同的光照条件下，韭菜的生长状态不同：叶子在阳光直射下是绿色的，并进一步生长成青韭；在遮荫条件下，叶绿素不能正常形成，因为光合作用不能正常进行，叶片呈黄色或淡黄色。

2、韭菜的种植特点

由于韭菜可以适应较大的温度范围，近年来，北方一些地区也利用温室四季种植韭菜。但在温室种植韭菜时存在一些问题：温室相对狭窄，棚内需要竖立许多柱子，韭菜收割机的工作面积小；由于温室通常由蔬菜种植者自己建造，韭菜种植范围小，机器运行时间短，并且经常需要转移，这大大增加了不必要的时间，没有充分发挥机械化水平。

此外，中国不同地区种植韭菜的土地也不同。北部多采用垄作栽培，南部多采用高畦地区栽培。

二、韭菜生产机械化的前景

韭菜种植投资低，风险小，效率高，相对稳定，而且适合反季节种植。

1、投资小，效益高，风险少

由于韭菜的抗冻性优于其他蔬菜，因此保护的设施相对简单。小型温室可以满足冬季种植和生产韭菜的需要，而且投资小。

韭菜耐储存，冬天在室温下用塑料袋包装，可储存约半个月。同时，韭菜的收获期相对较大，收获和营销时间可以根据市场需求而改变，因此种植韭菜的风险相对较低。

2、市场潜力大

近年来，蔬菜种植发展迅速，但不同品种的发展水平差异很大，尤其是果蔬面积大，叶菜面积很小。

韭菜种植面积小，导致供不应求的现象，特别是在节假日期间，市场对新鲜韭菜的需求更为明显。在中国北方广大地区，人们喜欢吃韭菜用来包饺子、烧烤等。

总结

目前，中国的韭菜收割主要依靠人力，而且员工佣金很高。有时即使你有钱，也找不到员工。

因此，发展机械化收割技术，尽快研究开发韭菜收割机械，摆脱韭菜种植者的负担，具有十分重要的意义。