文章中，我们聊到中国茶叶对英国文明的影响，从中国茶叶成为英国人生活的必需品开始，蝴蝶效应的翅膀就已经在扇动了。18世纪初期，中国茶叶就已经取代中国丝绸和瓷器，变成中英贸易中最重要的商品，东印度公司也彻底垄断中国茶叶在英国的销售。起初，该公司年销售量只有5万磅左右，不到年的时间内，后来飙升到每年万磅，英国人已经离不开来自中国的茶叶了。

年，英国政府派马格尔尼出访中国，临行前东印度公司嘱咐他，到了中国要多留意茶叶问题。回国时，他果然带走了江西一带的茶树，并转交给一名叫约瑟夫·班克斯的植物学家。班克斯不但了解茶树，也到过中国，他之前就认为印度北部的环境是可以种植茶树的。虽然从中国带回来的茶叶被成功种植到了加尔各答，但东印度公司当时也不是特别重视，因为他们正垄断着中国茶叶，收入可观，无暇顾及长势还不错的“印度茶”，而且英国消费者在口感上已经习惯并认可中国茶叶了。

转折点发生在年，这一年英国成立了茶叶委员会，有了组织后，东印度公司对中国茶叶的垄断变成了过去式。委员会开始研究茶叶、茶树、种植、甚至做茶的茶工等一系列问题。中国政府早在明朝洪武年间就深谙“以茶制夷”之道，所以制茶是机密，不允许外泄，中国茶工出国一展技能也绝对不被允许。

英国人需要茶叶，但是由于英国土壤、气候、湿度和地形的原因，他们的土地上无法种植茶树。完全依靠进口中国茶叶，让他们感到被动。英国人担心万一中国政策变化，会影响到他们喝茶的生活习惯。茶叶委员会的成立让这个问题更显迫切，年英国茶叶委员会在圣诞节向全英国人宣布，他们在印度发现了茶树。这里还涉及到一个非常重要的问题，就是茶叶的起源国，这篇文章中暂时不做讨论。

英国一边在印度种植培育茶树，并在阿萨姆成立了新公司，公司的标志就是可爱的大象和茶树。从到年，在英国资本家的带动下，茶园在印度发展的蒸蒸日上，大吉岭茶园也逐渐有了规模。但同时，他们不忘做两手准备，时刻用第三只手去惦记中国茶树。

美国探索频道的观点就是大吉岭茶园就是茶叶小偷罗伯特·福琼盗取中国茶叶的成果。福琼受阿萨姆公司的委托多次到中国，学习种茶和做茶，并盗窃中国茶苗和茶叶种子。据说他是把自己的头发剃掉，化妆成中国人，潜入中国政府明令禁止外国人进入的茶叶产区，用各种办法把中国茶树转运到印度，并且有他给印度总督的书信为证。20年内，福琼不但带走了中国茶苗，还带走了中国制茶的工匠。他的潜伏和偷盗行为不但兴旺了印度茶叶，而且让他自己在英国也有了名望。福琼趁热打铁出了书，讲述了很多和植物相关的问题以及中国的风土人情。这20年内，中国茶叶的出口开始大幅下降。

茶园在印度的兴盛和发展，也带来制茶方式的改变，年，阿萨姆公司已经开始使用机器代替手工制茶。随着焙炒机器、揉茶机器逐年精进改良，阿萨姆工厂的规模也不断扩大。到了19世纪末期，印度制茶，从开始的揉茶到最后的包装，整个过程已经全部机械化和规模化了。工厂和产能的扩大也推进更多茶园的扩张，英国人进口印度茶叶完全是0关税的，而进口中国茶要缴税高达35%，中国茶叶的优势在历史车轮的碾压下，慢慢消失。

在英国，印度茶取代了中国茶，并且返销到中国。这里面有福琼的原因，但是也有中国本土茶商自己的原因，也正是福琼在湖州发现了制作茶叶时添加了色素进行造假。作者约·罗伯茨在他有关19世纪中国人的著作中有详细的描述。

当立顿红茶铺天盖地来到中国时，这又是一个茶叶的轮回了。如今已经是年了，值得欣慰的是像著名的白茶产区福鼎市，当地政府早已开始落实“生态清新”高质量茶叶的发展。以史为鉴，不是为了记住仇恨，而是让中国茶叶的明天更好。相信中国茶叶会更好。