酒鬼花生，相信大家都不陌生，一种别具风味的小吃，香、酥、脆是它最大的特点。老少皆宜，可以当下酒菜也可以当零食。随着时代的改变，越来越多的人把酒鬼花生作为一个投资，赚钱的商机，因此以酒鬼花生米为根基，延伸出更多跟花生米有关的食品。在逐渐扩大市场。

做酒鬼花生的流程是这样的：花生米漂烫-脱皮-浸泡-脱水-油炸-脱油-调味-包装等。可以按用户要求做半自动或者全自动。每个设备的具体资料如下：

1、花生米漂烫机分为手提式和自动出料、流水线三类。设备全部采用加厚食品级全不锈钢制作，符合食品卫生标准，该机工艺精湛，技术成熟。设备操作简单，自动控温、四周双层保温，内胆材料厚，不易散热，保温时间很长，节能减耗，是蔬菜杀青，蒸煮，低温灭菌的专业设备。

2、花生米脱皮机是制作酒鬼花生的必备设备，该机的出现取代了传统人工用手剥皮工作效率低的弊端。该机操作方便，产量高，脱皮干净，脱皮率高，没有损伤，脱皮、（衣）后的花生米不破碎，色泽洁白，表面不褐变，蛋白质不变性等优点。并且米、皮可自动分离，效益高，简单易操作等特点。

3、花生米浸泡机，该机是专门用来给花生米入味的，该机带有加热功能，温度可自动控制，加热过程中花生米入味会更快一些。

4、脱水机装置了防震系统，脱水过程中设备不会震动，利用离心原理，设有电磁刹车，数字自动控制，不锈钢制作，是先进的果蔬、食品脱水设备。适用于食品、蔬菜清洗后的脱水工作.

5、油炸机采用油水混合新技术，在油炸过程中产生的残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。一机多用，无须换油可炸多种食品，无油烟，不串味，省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。设备设有自动出料装置，操作方便，使整锅花生米的颜色、成熟度一致。

6、脱油机是专门针对油炸食品脱油的一款设备，该机是利用离心力的工作原理，对出油锅后的花生米实行了二次加工脱油，对脱油后的花生米提高了质量，降低了成本，并延长了食品的保质期。该机控制由时间继电器，交流接触器，启动开关，急停开关组成。操作，维修简便。设备内筒是活动式的，料筒可取出，方便倒料。

6、调味机设计为八角式，可以避免圆球调味桶原料不翻动的弊端，能在较短时间内使待加工食品物料与所需调料充分拌合均匀。八角桶壁不锈钢材质厚度约3mm左右，承重能力强，采用加厚食品级不锈钢材质制作，不易生锈，耐腐蚀。

7、包装机是最后一个环节，该机可以有效防止食品内容物质交换，可有效防止食品二次污染，也可以避免食品失味、减重。设备采用加厚食品级不锈钢材质制作，强度高，不易破损，具有不生锈、耐腐蚀、经久耐用并且性能稳定。该包装机外观紧凑、大方，占地面积小并且操作简单维护方便，是加工食品的必备设备。

酒鬼花生设备实拍图片：