近年来，湖北省恩施土家族苗族自治州利川市茶产业迅速发展壮大，先后荣获“全国重点产茶大县”、“国家地理标志保护产品”、“湖北省出口茶叶质量安全示范区”等荣誉称号。茶叶主产区毛坝镇还获得了“湖北省十大茶叶名乡镇”、“中国名茶之乡”等荣誉称号。

年5月，利川市委、市政府发布通报，表彰为利川茶产业发展做出重要贡献的三位同志，王启茂就是其中之一。通报指出：利川金利茶业有限责任公司总经理王启茂，致力于拓展利川红茶国际市场，开启“利川红”品牌国际化新征程，使利川红茶远销欧洲、非洲。通报同时号召全市向三位同志学习。

近日，由《湖北省文化遗产保护与研究工作》编辑部、八省市八所高校、社团的专家学者与媒体记者组成的湖北茶产业调研组，到湖北省恩施土家族苗族自治州利川市，开展“楚茶五彩录”湖北茶企调研活动。

图：利川金利茶业有限责任公司董事长王启茂

调研组一行，参观了利川金利茶业有限责任公司，与该公司董事长兼总经理王启茂、高级顾问周忠英，就公司运营发展与利川红的品牌建设进行座谈交流。调研组充分肯定了王启茂对利川茶产业发展所作出的努力与贡献。

产地区域与环境特征

利川工夫红茶，产地范围为利川市，其核心产区、非物质文化遗产利川工夫红茶原发基地位于利川市郁江、毛坝河和梅子河沿岸（东经度，北纬30度），年平均气温12.8℃，年降雨.9毫米，无霜期天，茶种总面积27.16多万亩，年产量2.万吨。

利川地处鄂西南隅，东与恩施市接壤，南与咸丰县毗邻，西南与重庆黔江、彭水两县相邻，由西至北依次与重庆石柱、万县、云阳、奉节诸县毗邻。属云贵高原东延伸地带，地处武陵山区余脉与大巴山、巫山山脉的交汇部，处于西部高原与北部丘陵的过度地带，面积平方公里。交通便利，南入潇湘、西进蜀渝、北达三峡。

域内环境秀丽，资源丰富，有丰富的烟叶、草场、水能、风能、天然气、矿产和旅游资源，素有“坝漆之乡”、“黄连之乡”、“水杉之乡”、“莼菜之乡”、“山药之乡”、“歌舞之乡”的美誉。这里群山叠障，林海莽莽，生态优美，夏无酷暑，冬无严寒，最适合人类生存，让人流连忘返。

利川工夫红茶基地，属中亚热带季风性山地湿润气候，四季分明，雨热同季，冬少严寒，夏无酷暑，雾多湿重，雨量丰沛，为利川红茶树生长提供了理想的生长环境。据监测，环境大气质量优良，四项质量指标达国标一级，土壤有害元素五项指标低于国家二级标准，利川又是全国多云地区之一，森林覆盖率超过60%，这种多云的大森林的生态环境，为茶叶生长提供了漫长光照射的条件，使茶叶光合作用充分，含氮化合物（如氨基酸、咖啡碱）含量高。

境内－米的二高山地区，是利川高山红茶的集中产区，降雪期长，为茶叶带来最好的“病虫害杀灭剂”和“天然有机肥料”。

历史渊源与传承脉络

一、历史渊源　

利川古为禀君地，周朝属巴国地，秦朝属黔中郡，汉属南郡，三国初属荆州建平郡，蜀汉建兴八年（年）置南浦县，属巴东郡。据《华阳国志·巴志》记载：公元前年，周武王把自己的一位宗亲封在巴地，巴王作为诸侯，理所当然要向天子上贡，贡品中即有“丹漆茶蜜”。这说明了早在多年前，巴蜀一带已用所产茶叶作为贡品。

作为巴人后裔的土家族人民种茶制茶历史悠久，据《利川县志》记载：“利川种茶自西周开始，明朝初期为世人所知，清道光年间渐盛。”早在年前，茶圣陆羽的《茶经》即有记载“茶树乃南方之嘉木。”茶圣笔下的南方之嘉木，说的就是今天利川市忠路镇境内的那些古稀茶树。

1、利川的历史茶名片“雾洞茶”

早在唐朝，利川忠路的雾洞茶就为朝廷必备贡品之一。到了明代，明成祖朱棣品尝贡茶后，大为赞赏，并赋诗：“此茶生来出雾洞，弟兄结拜在虚空。今夜茗茶同饮后，品居满园辅朝忠。”“雾洞茶”成为利川的历史茶名片。

2、利川的现代茶名片“利川红”

解放后，利川工夫红茶销售渠道仍然是出口，据《湖北茶叶贸易志》记载：“年湖北省茶叶公司在利川设点收购红茶。”利川县红茶收购价由“年的69元/每担上升到年的元/每担。”“年利川县红茶运恩施茶厂加工，不再运宜都茶厂。”到年全市茶叶留存面积达1.7万亩，茶叶产量吨。

年，利川市政府决定将“利川宜红”改名为“利川工夫红茶”，简称“利川红”。

年，王启茂经过反复探索和创新，形成了独特的生产工艺并获得《一种利川工夫红茶生产方法》发明专利，使利川工夫红茶成为了利川的现代茶名片。

二、传承体系

第一代传承人宋本多，出生于年，原利川县特产局技术员，年首次发现地方良种“冷后浑”判定其适制红茶，同时发现诸多适宜制作红茶的群体，为利川红的发展奠定了原料基础。

第二代传承人王启茂，出生于年，年初结茶缘，年创新制作工艺，经过无数次的制作和创新，首次将利川红实行量产，后续不断革新技术。年获得国家发明专利，为利川红的发展提供了技术支撑。第二代传承人还有陈凤国、胡家雄。

第三代传承人程清安、廖伟、向红卫等七位同志，在王启茂的组织领导下，共同参与研发了利川红的批量生产技术。

第四代传承人，是目前利川市四十多家茶企、茶叶加工人员。

利川工夫红茶手工制作技艺的发明和传承、传播，是对茶叶产业的一大贡献，随着茶叶产量的大幅度增长和科学的进步，从年利川工夫红茶已逐步改为机械制作。如今这种全程手工制茶已很少见到，几乎完全摒弃。所以说它开创了利川红的加工工艺，为利川红成为国事用茶做出了突出的贡献。

制茶工艺与价值体系

一、采制工艺

利川工夫红茶叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前后，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。分批多次留叶采，要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应现采现制，以保持鲜叶的鲜嫩度和有效成分。

利川工夫红茶分为三个等级：鼎级、上品、普通档三个档次。利川工夫红茶制造工艺分萎凋、揉捻、发酵、烘干、理条等18道工序。

鲜叶分级。将鲜叶自动化甄选，形成等级划分。

萎凋。主要作用是蒸发鲜叶中的大部分水分，有利于鲜叶散发青草味和水分。将鲜叶均匀摊开，呈薄薄的一层，放在萎凋槽上，每隔两小时翻动一次，需翻动六次以上，并改一次萎凋为二次萎凋，自制可控温度的萎凋槽，让萎凋更加充分，让茶叶内含物质保存更加完整。利川红生产工艺实行三次萎凋。

摇青。通过机械运动力，增强叶梢组织的输导机能，协调茶汤呈味物质，具有内在效应；通过机械摩擦力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气。

杀青。通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

摊凉。杀青后第一次摊凉，其目的是散发热气，防止闷黄，同时使茶坯中的水分重新分配均匀，利于以后的造形和避免在造形过程产生碎片。

揉捻.其作用是通过茶叶表面的细胞组织让茶汁溢出，从而形成光泽油润的外观。利川工夫红茶生产工艺，能够让红茶鲜叶在保证外形光泽油润的情况下，最大限度激活茶叶的各类芳香物质，增加茶叶的各种果香，提升红茶香气和口感。

二次摊凉。散发揉捻过程中的热气，让剩余茶叶水分重新均匀分配，便于高效发酵。

发酵。红茶经过完整的发酵，才能形成色、香、味品质的特色，利川红在发酵工艺中，改机器发酵，特制发酵机，让发酵过程中既能通风，又能保持恒温。

杀酶。当茶叶发酵达到95%-%时，必须迅速杀酶，阻止茶叶过度发酵而变黑，让茶叶最大限度地形成茶黄素和茶红素。

三次摊凉。让发酵后的茶叶水分散发，均匀分布，便于理条。

理条。主要目的是为了固定茶叶统一的外形，王启茂自创理条工艺，使其形成条索乌润、紧细、圆直显毫不露毫独有特点。

四次摊凉。将过多的水分自然散发，便于烘干定型。

烘干。主要目的是为了蒸发茶叶中过多的水分，让外形得以固定，同时利用高温迅速的钝化酶的活性，制止酶促氧化，使发酵后的品质得以稳定。利川红有王启茂自创的烘焙工艺。

五次摊凉。散发热气，避免异味滋生。

提香。最大限度激发茶叶香气。

精选。将在生产过程中产生的残次品剔除，保证所有茶叶成品的品相一致性和美观性。

拼配。根据产品等级需求，根据饮茶群体，调配相应口感。

包装。对成品密封包装，便于存放和销售。

二、茶树特点

制作利川红的当家茶树毛坝八号，即“冷后浑”，是年资源普查中由利川县特产局技术员宋本多发现，并多年选育繁殖而成。

毛坝八号是单株早芽（中心3号），在中心大队十二队小树堡，当地群众反映，古历正月初十，幼芽就开始萌动，清明前一个星期就有茶可采。芽叶色泽黄绿，芽头粗壮；节间短，一芽三叶平均重0.59克；茸毛多，适制红茶。这是独特的‘冷后浑’品种，夏茶嫩芽略带紫色，是一个做红茶的好品种。

夏茶实验表明，‘冷后浑’现象非常显著，在30℃以下就可以逐渐呈现出来，16℃以下就非常明显。

三、重要价值

1、历史久远。利川加工红茶有多年的历史。据《中国茶经》记载，利川工夫红茶问世于19世纪中叶，距今已有一百多年的历史。

清代道光年间，先由广东商人钧大福在利川等地采购红茶，由渔洋关运经武汉出口，洋人称为尚品。

年，随着宜昌被列为对外通商口岸，利川毛坝成为出口宜红工夫红茶的核心产区之一，鄂西地区及武陵山区大量加工的红茶，都经宜昌口岸出口，并被外商命名为“宜红”。

后经王启茂对工艺改进，年首次实现批量生产，投放市场，形成利川工夫红茶的现代经典。

2、工艺独特。在萎凋工艺中，改一次萎凋为二次萎凋，萎凋利用自制的萎凋槽，形成温度可控的工艺；在揉捻工序前，运用摇青工艺，让鲜叶片增加摩擦，激活茶叶的各类芳香物质，提升红茶香气和口感；在发酵工艺中，改自然温室发酵为机器发酵，运用高温杀青工艺，解决了发酵过程中既要通风、又要保持恒温的难题。当发酵达到95%以上甚至%时，采用高温杀青工艺，迅速杀死酶，保持产品汤色明亮、鲜爽；在烘干、理条工艺中，自创工艺，形成了外形条索乌润、紧细、圆直、显毫的独特的产品特点。

3、传播广泛。目前，全州生产利川红的生产厂家计有多家。

4、国际市场。年5月，金利公司在非洲摩洛哥组建华夏茶业公司，注册“云头山”商标，组建绿茶包装厂。这是中国第一家走出国门的茶叶企业，为开拓国际市场树立了榜样。

四、利川红品质的特殊因素

利川为什么能出好茶？茶树的生长环境，即土质、水源、光照等自然气候与生态环境诸多因素的综合影响，形成独特内含物质，使得茶叶鲜叶品质优良，最终使得加工出来的茶叶品质优异。

1、利川地处神秘的北纬30度，境内属中亚热带季风性山地湿润气候，四季分明，雨热同季，冬少严寒，夏无酷暑，雾多湿重，雨量丰沛。年均气温12.8℃，年日照.9小时，年降雨.9毫米，为利川红茶树生长提供了理想的生长环境。

据监测，环境大气质量优良，四项质量指标达国标一级，土壤有害元素五项指标低于国家二级标准。利川又是全国多云地区之一，森林覆盖率接近60%，这种多云的大森林的生态环境，为茶叶生长提供了漫长光照射的条件，使茶叶光合作用充分，含氮化合物（如氨基酸、咖啡碱）含量高。

2、境内地理海拔高低悬殊米，且随海拔高度变化呈垂直分布的生态小气候，从低到高，形成了温热较湿、温暖湿润、温和湿润、温凉潮湿和冷凉过湿五种立体复合气候特征。而“利川红”的主产区均处于海拔－1米的温暖、温和湿润的气候地区，早晚温差大（年平均温差为7.8℃），有利于植物和地表水蒸腾到空气中的水分聚集，形成雾珠，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，从而提高茶叶中的叶绿素、茶多酚和氨基酸的含量，为“利川红”内含物的形成提供了独特的条件。

茶多酚、儿茶素、氨基酸含量高，使“利川红”汤色红艳明亮（呈玛瑙红），杯壁有金圈，水浸出物高于异地同类产品。其滋味甜醇清爽，芳香物质丰富，茶汤香气浓郁持久。

3、发源于境内的清江、郁江、毛坝河、梅子河、磨刀溪等河流，顺着地质构造和山势走向奔流出境，呈典型的放射状水系。而“利川红”基地集中分布在郁江、毛坝河和梅子河沿岸。

再加上境内降水充沛，雨热同季，雾多湿重（年相对湿度均在80%以上），不仅为茶树生长提供了充足的水分，同时也为茶叶纤维素的形成造成了困难，使生产利川红的鲜叶的保鲜、保嫩得到延长，鲜叶的含氮量和氨基酸得到了提高。

4、境内至米的二高山地区，约占全市国土面积的41%，是利川高山红茶的集中产区。每年11月至次年的3月的降雪期，正是茶叶生长最关键的时期，皑皑的白雪不仅使茶园变得更加洁净美丽，更是茶叶生长最好的“病虫害杀灭剂”和“天然有机肥料”。

据《本草纲目》评价：“腾雪甘冷无毒，解一切毒”。厚积的白雪，不仅屏蔽污染源，杀天病虫毒。同时雪花结构松散，表面积较大，在高空凝聚和降落的过程中，能吸附更多的杂质。当积雪融化渗入土壤，氧化物就与土壤中的一些酸化合成各种盐类，如氨与硫酸化合成茶叶生长发育的优质肥料硫酸铵。

雪水中所含的空气极少，理化性质同茶树细胞内的水接近，容易被茶树吸收，能刺激茶树细胞内酶的活性，促进新陈代谢，有益于生长。再加上二高山日照少（2至5月年平均日照时数为.5），雾多湿度大，可促进茶叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等营养成分含量增多。所以高山茶叶持嫩性更好，芽心饱满肥硬，挺直雅美，嫩绿油润，清香持久，滋味甘鲜醇厚，口感鲜爽回甘，耐泡程度好。

5、年，利川特产局茶叶专家宋本多，首次发现地方良种“冷后浑”，使利川工夫红茶拥有了独特的茶树资源。

在王启茂的不懈努力之下，结合现代科学技术，不断革新生产工艺，使利川工夫红茶实现了量产。不断突破技术难点，最终形成了稳定的现代制作工艺。并且申请获得了国家发明专利，为利川工夫红茶的发展壮大，提供了强有力的技术支撑。

王启茂的传承之路

王启茂，年出生，湖北利川人，曾任湖北省第十一届人大代表，恩施州政协委员，利川市人大代表。荣获“利川工夫红茶”加工工艺国家发明专利，“中国绿茶出口杰出人物”、“国际魅力茶人”、“湖北省劳动模范”、“湖北省优秀中国特色社会主义事业建设者”荣誉称号。现担任恩施州茶叶协会副会长，利川市茶叶协会副会长，利川金利茶业有限责任公司董事长兼总经理。

一、临危受命，初结茶缘

年冬，供销社一纸命令把王启茂任命为茶业公司经理，面对一个债务缠身发不起工资的“老大难”企业，他走马上任。工人讨薪，债主堵门，他使出浑身解数各方安抚，并召开全体职工大会，动员大家树立信心，共商克难大计。终于寻找到湖南省茶业总公司，将多吨库存卖不动的茶叶全部卖掉，才补发了所有员工工资，还了公司外债。

春节期间，王启茂多方奔走，终于争取到联社、农行的支持，得到了万元贷款。在理顺省、州茶叶销售渠道的同时，组建生产队，新建茶厂，严把质量关。年生产了多万斤合格茶叶，由省公司收购出口。

二、下岗创业，延续茶缘

年，中国全面股改，王启茂创建了利川市飞强茶业有限责任公司。一切从零开始，不仅面临抢基地原料、抢销售客户的压力，而且还撞上了亚洲金融风暴，一时间，刚建起的公司岌岌可危。

他召集股东，关起门开了五天会，最终还是决定把企业办下去。一是从基地入手，协助乡党委、政府抓好基地建设，科学种茶，保障原料；二是高度重视科技制茶，创新加工工艺，以最少的原料创造最大的价值；三是积极开拓市场，特别注重靠走量的国际市场。

在这期间，王启茂每年种茶季节都跟着乡镇的领导们深入千家万户做动员发动工作，让百姓拿出好田好土种茶。茶叶加工季节，他又一头扎进车间，同工人一起研究加工工艺。晚上则是用来跟客户交流沟通。每次新茶出炉，都会寄样茶给客户，深深感动了客户，逐步建立起了稳定的客户群，这一干就是15年。

年为了增加茶农收入，提高茶农种茶的积极性，加快毛坝镇茶产业的发展，王启茂着手研究高档名优红茶。他在公司组织了程清安、廖伟、向红卫、余孝凤、何元梅、孙贤俊等人参加的研发小组，由毛坝镇副乡长陈凤国、毛坝乡特产站站长胡家雄给以指导，并请来了坦洋工夫红茶的师傅现场指导，又亲自走出去向生产金骏眉的师傅请教，在车间吃住一个星期之久。

经过无数次的制作和创新，终于在年首次实现了利川工夫红茶的批量生产。

三、开辟新径，再续茶缘

年，由于企业内部股东分歧，王启茂急流勇退，主动退出了自己辛勤经营半生的飞强公司。但是内心一直放不下茶，放不下茶农，于是在年12月又注册了利川金利茶业有限责任公司，再续茶缘，重新启航。

公司成立以后，王启茂想做的第一件事就是要让利川红成为地方经济发展壮大、农民致富的支柱产业。他深入茶园调研，分析市场需求，组建高山茶基地，试办示范基地，带动茶农积极性。现已组织发动周边7个村、建设新的高山名优红茶基地亩，力争通过3至5年努力，使基地规模达到3万亩，把这块新基地打造成全国知名高山名优红茶基地。

四、创新做茶，结好茶缘

金利公司成立以后，王启茂想做的第二件事就是做出中国最好的茶，一方面坚持良种良法，保证茶叶的优良品质，同时不断改进制作工艺，以生产出上品好茶。年春茶上市以后，他全身心投入到加工工艺的改进上，对红茶的萎凋、揉捻、发酵、烘干、理条的生产工艺逐一进行改进，形成独有的利川工夫红茶加工规程，并申请了国家知识产权，获得了国家发明专利证书。

使用专利技术生产的“利川红”，相继荣获“中茶杯”“国饮杯”“名茶杯”金奖等40多项奖项。“云头山”利川工夫红茶，荣获湖北省最受欢迎的十大品牌，为“利川红”走上国际舞台奠定了坚实的技术基础。

五、走出国门，广结茶缘

年，金利公司进入稳步发展阶段后，王启茂又想做第三件事，那就是走出国门。从年起，公司组团先后参加了摩洛哥、阿尔及利亚两个大型的国际展会，深入调查，最终决定以摩洛哥为基点，辐射开拓非洲市场。

图：金利茶业的出口产品

年5月，在摩洛哥成功注册商标、组建华夏茶叶公司，组建绿茶包装厂，年包装能力达到吨，为今后大规模开拓非洲市场奠定了良好的基础。

六、注入文化，传播茶缘

王启茂认为，做茶就是做文化，我们销售的远不止这几片茶叶，而是国家优秀文化与民族人文历史。

在年，“中国善良茶”在北京国家民族文化宫发布。以儒家文化为基础，以善意良行为支撑，以茶文化为载体，把儒家文化的核心精髓与中华茶文化进行有机结合，实现品牌文化和产品品质的高度统一，立下了“立善良志，当善良人，做善良茶，行善良事”的企业理念和“求实、求精、求新、求强”的企业精神。

年，中国生命科学书画院五位书法家与专家，为公司创造了“云头山”之歌、利川工夫红茶赋，以及大量的书法作品。

七、坚守理念，善结茶缘

王启茂认为，要让全体员工心往一处想，劲往一处使，才能将公司的各项工作落到实处。食品安全责任重大，必须使全体员工从思想上、骨子里明白，“快不得”“假不得”。所以，自公司组建以来，便狠抓员工的思想教育和技术培训。

一是从思想上、认识上解决问题，使公司的决策成为员工的自觉行为。在生产任务十分繁忙的情况下，印发多期员工培训教材，形成系统培训。

二是积极参与社会公益活动，坚持党和国家的大局观，在实现“金利梦”的同时，不忘实现“利川梦”和“中国梦”。

三是坚持民富企兴的思想方针，积极参与扶贫工作，为市域茶产业的发展和农民脱贫致富做了大量的工作。第一，公司积极响应市委、市政府的号召，投入市里西南片区的精准化扶贫，公司投入近万元在忠路镇的合力村新建了一座年加工0吨的绿茶自动化加工厂，采取以厂带农模式，促进该片区域14个村茶产业的发展；第二，在老茶区的毛坝乡，采取村企公建公管的模式，巩固脱贫攻坚战；第三，采取示范带动模式，加快柏杨新茶区发展；第四，釆取“三包”到户模式，既包种苗、包技术指导、包产品回收，确保贫困户按期脱贫；第五，为了搞好28个村的茶叶产业扶贫，公司编制了产业扶贫规划，按照规划提早动员、提早安排、提早培训。

年，鉴于王启茂“运用天然之物种，探究人类之本善，弘扬企业之文化，回报百姓之本源”的突出贡献，恩施州委州政府表彰他为“最美扶贫社会人士”。

八、加速发展，扩大茶缘

王启茂立志高远，高瞻远瞩，对公司的发展壮大作出了长远规划。公司成立以来，他就分别聘请了企业策划、企业管理、财务管理、基地管理、生产管理和加工技术、拼配技术、出口贸易等方面的专家人才，组建了企业管理、产品销售、技术原发团队。

年，王启茂确立了企业发展的方向和目标，即打造一个品牌：云头山；开拓两个市场：国内市场和国外市场；坚持三茶并重：出口茶、名优茶、保健茶；抓好四个创新：品种、产品、加工工艺、管理方式；建设五大工程：新品种选育、原料基地建设、加工能力、打造品牌、市场开拓；实现六大目标：基地规模50万亩、加工能力要达到10万吨、带动茶农增收30亿元、企业实现销售收入60亿元、出口创汇10亿元、把企业打造成中国的一流茶企。

图：金利茶业的荣誉墙

“云头山”利川红，获得“湖北省名牌产品”、“湖北省最受欢迎的十大茶叶品牌”荣誉称号。

年，获得世界茶业大会推介用茶、茶艺师比赛用茶。国际茶委会主席，法国、英国、加拿大、越南等国家茶委会主席，纷纷为金利公司生产的产品签名推介。

年，获得世界脑力锦标赛独家指定用茶。年4月，获得国家外交部蓝厅向全球推介产品。年12月，获得青少年安全健康食品管理委员会独家签约产品。

云头山利川红的主要特征与代表产品

一、主要特征

云头山利川红茶叶条索乌润、紧细、圆直、显毫，叶底红亮匀齐，汤色鲜红明亮，甜香浓郁持久，滋味醇爽。

二、代表产品

利川金利茶业有限责任公司的所有产品，都隶属于“中国善良茶”系列，分别为国系、善系、良系。

图：金利茶业的国色·

1、国系：包括冷后浑·国色，冷后浑·至尊，红之源，红之道，红之韵。

冷后浑·国色：鼎级工夫红茶，美在汤色，口感极好。该产品从原料加工制作、分选包装均按特殊程序进行。

冷后浑·至尊：顶级工夫红茶，汤色、口感都好。品质与“国色”相近。

红之源：精品工夫红茶。该款茶条索紧秀、金毫显露、匀齐平伏、色泽乌润、汤色鲜红，香高味醇、甜香持久。

红之道：上品工夫红茶。该款茶条索紧直、色泽油润、汤色红亮、口感清爽、清香持久。

红之韵：上品工夫红茶。品质与红之道相近。

2、善系：包括仁、义、礼、智、信、野茶。

仁：优质工夫红茶，香气、汤色、口感俱佳。该款茶条索紧秀，金毫显露，匀齐平伏，色泽乌润，汤色红亮，香高味醇，甜香持久。

义：优质工夫红茶。该款茶是专为正义之人、侠义之士特制，从外型条索、汤色，到内质的香气，还是到品尝的口感均体现出红茶的纯正品质，包装简洁庄重。

礼：优质工夫红茶。该款茶是特制的礼品茶，品质优良、包装美观、价格适中、合乎“礼尚往来”、“礼轻情意重”的要求。

智：中档工夫红茶。该款茶是专为文人智者特制，香气浓厚、口感醇厚，有利于脑力劳动者边品茶边思考问题。

信：中档工夫红茶。该款茶是专为诚实守信之人特制，其条索紧实、香气纯正、汤色明亮、口感醇厚。

野茶：优质工夫红茶。

3、良系：包括家、和、兴、顺，红宝石·珍，红宝石·惜。

家：优质传统红茶。该款茶是专为在外工作、离家打拼之人特制，体现家乡红茶的纯正特征，以唤醒思乡之情、恋家之意。同时也是品质良好、价格适中的礼品茶。

和：优质工夫红茶。该款茶汤色淡红、清香淡雅。口感平和。

兴：优质工夫红茶。该款茶条索紧结、色泽乌润、香高味浓、汤色鲜艳、果香浓郁、口感醇爽。

顺：优质工夫红茶。该款茶是专为出门远行者特制，其特点接近于“家”款茶。

图：金利茶业的系列产品

红宝石·珍：优质工夫红茶。该款茶是爱情礼品茶，其外形圆紧、呈颗粒状、形似宝石，身骨重实、色泽乌红、汤色鲜艳、香高味醇、香气馥郁、口感甘甜。

红宝石·惜：优质工夫红茶。该产品也是一款爱情礼品茶。品质与“星斗红宝石”茶相近。

三、冲泡方法

用85℃以上沸水冲泡，即冲即饮，不可久浸。

四、品鉴方法

公司成品展示区，以及全国各旗舰店、体验馆、办事处，均可品尝到各种云头山利川红。

五、储存方法

密封、干燥、避光、无异味、无污染处。

六、养生功效

美容养颜、提神安神、减肥防癌、提高免疫力、祛湿暖胃。

七、适宜人群

体寒人群、肠胃不良者、老年人。

八、养生原理

茶多酚，可以清除冲击和破坏人体的组织和细胞从而导致衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等的自由基。咖啡碱，具有提神益思、强心利尿、清除疲劳等功效。茶氨酸，是茶特有的、能够使人注意力集中的、天然的镇静剂。

云头山利川工夫红茶体验园

柏杨高山名优红茶基地，位于利川市柏杨坝镇，平均海拔1米，森林覆盖率高达65%，平均气温12.5℃，年日照.9小时，年降雨量.9毫米，年平均早晚温差7.8℃，是建设高山名优红茶基地的理想区域。

图：金利茶业的高山基地

该基地规模已达00余亩，已投入采茶面积0多亩。在柏杨红茶加工厂内，已建平方米的出口精制茶加工车间，年可加工出口精制茶吨。

利用柏杨村民的红茶加工车间，待名优茶生产结束后加工大众红茶，年加工大众红茶0吨。

为从源头控制化学污染，公司组建了柏杨供销合作社，组织供应茶叶基地的肥料、农药和农资。

图：金利茶业的生产车间

出口备案基地，位于利川市老茶区毛坝乡的12个村。公司拥有出口备案基地3万亩，其中，坝清水猫湾出口备案基地，荣获“全国最美三十座茶园”荣誉称号。

公司已在忠路镇的合力村，新建了多平方米的大众绿茶加工厂，年加工能力可达0吨。

图：金利茶业的生产车间

在进口中国绿茶第一大国、摩洛哥卡萨布兰卡，新建了年包装绿茶吨的绿茶包装厂。现已成功研发出了减肥、降压、强肾等保健茶。目前，正在申报批文，即将投入生产。

产业链延伸的计划与措施

目前，在中国青少年儿童健康安全食品管理委员会的指导与支持下，利川金利茶业有限责任公司制定了一系列的产业链延伸的计划与措施。

1、建设十万亩原料基地。未来5年，将在利川市的海拔1米左右的利中盆地的柏杨、南坪、注营、凉雾、团堡5个乡镇，新建利川红高山核心原料基地10万亩。该项目建成后，每年可提升利川红原料(鲜叶)万公斤，大众茶(出口茶)原料万公斤。

2、建设五个产品工厂。随着利川红高山核心原料基地的扩大，需扩建柏杨红茶加工厂、新建南坪、汪营、凉务、团堡、城区5个产品加工厂。形成年加工利川红吨、粗制红茶0吨、出口拼配茶0吨、保健茶1吨的生产能力。年实现销售收入亿元，年实现利税42.43亿元，其中税收7.7亿元，企业利润34.7亿元，直接为茶农增收20亿元。基地栽培主要品种为冷后浑、齐兰、黄金叶、鄂茶10号、毛坝早1号。

3、建设硒矿泉水和茶饮料工厂。计划在年，启动硒矿泉水和茶饮料加工建设，其主要建设任务是新建硒矿泉水和茶饮料加工车间平方米，原料及成品仓库平方米。形成年加工硒矿泉水9万吨，茶饮料1吨。年实现销售收入5.4亿元，年实现利税1.8亿元，其中企业利润1.35亿元。

面向未来，王启茂表示，努力把公司打造成为全国一流茶叶企业，把“云头山”利川红打造成为新时代新市场一流品牌，把利川建设成为全国闻名的“红茶之都”。（记者姚逸宁楚南茗通讯员田佳祎）

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