丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

下午两点的福州，是一天中温度 的时候。

这个时候若是站在窗边向外望去，你会看见白茫茫的一片。

原本青翠的枝叶，碧蓝的天空，都被阳光晒淡了颜色，连知了都停止了叫嚷，躲在树荫里歇息。

这么静，这么热。

此时只想喝一杯高级白牡丹，让清冽的花香，驱散一身的燥意。

坐在宽大的茶桌前，称上5g干茶，投茶，注水，看茶汤从盖碗中倾泻而下，脑海中忽然想起前几天茶友提的一个问题。

夏季存茶要注意哪些问题？

他和村姑陈一样，是南方人，连日的高温让他有一些不安，担心会影响到茶叶的存放。

能够注意到温度对茶叶的影响，想来是一位足够细心的茶友。

随着气温越来越高，如何储存白茶也是许多茶友非常关心的话题，今天就来说一说，夏天存茶应该注意的几个事项。

《2》

入夏后，依然不能放松对潮湿的警惕。

尤其是南方的夏天，暴雨常常不期而至，铺天盖地般席卷而来，仿佛要摧垮目之所及的一切。

每逢降雨，空气中的湿度也必然会随之上升，加上高温的辅助，世界仿佛进入了桑拿模式，又潮，又热，又闷。

在这样湿热的环境中，白茶如果没有得到良好的保护，发酵过度、变质变味只是早或晚的问题。

即使在北方，也不能轻心大意。

要知道，我们身处的每个角落，只要有空气，就有水分子的身影。

若是存放不当，一旦被这些肉眼不可见的水汽抓住了机会，就可能会侵入茶叶，带来不良的影响。

要杜绝水汽，首先茶叶的包装一定要严密。

无论是新白茶还是老白茶，无论是散茶还是饼茶，都适用于三层包装法。

干茶先被装进一层铝箔袋中，再被装入一层食品级的塑料袋中。

两层袋口都要牢牢扎紧，不留一丝缝隙，不让细微的水分子和光线进入到内部。

这样还不够，还要将装满茶叶的袋子放进厚厚的瓦楞纸箱中，所有的边角、合拢处都用胶带封死。

每一个细节再仔细检查，不给水汽和光线留下任何通道，这样才算是合格的三层包装法。

一座坚固的城池，能 限度地将敌人抵御在外，身处其中的子民才更为安心，更为舒适。

《3》

要隔绝潮湿，还要给茶提供恰当的存放环境。

三层包装法虽然可以保护白茶远离大部分的湿气，但并不是百分百安全的。

如果环境过于潮湿，甚至经常处于高湿高热的状态，那么再严密的包装，也无法保证干茶不被湿气所影响。

一旦被水分子找到机会突破外层的保护，攻陷进茶叶内部，就可能造成无法挽回的损失。

例如地下室、厨房这一类本身就潮湿闷热、异味丛生的地方，就不适合作为存茶的 。

像茶桌边，鱼池旁之类容易聚集水汽的位置，也不适合放置大量茶叶。

要进一步保障白茶的安全， 选择干燥、通风、无异味、无阳光直射的储存环境。

有了安心的家，还要住进一个舒适的小区才行。

优先选择干燥、通风、无异味的房间作为存放点，如果有专门存放茶叶的存茶室 ，如果没有，也可以在书房、客厅专门辟一块地方储藏白茶。

茶箱 离墙离地摆放，避免潮气从墙面、地板渗透，产生各种隐患。

遇到长时间降雨的情况，还可以适当开启除湿器，或者空调的除湿功能。

多管齐下，才能尽可能地远离潮气的困扰，让茶叶保持干爽的状态。

《4》

除了水汽，阳光和紫外线也是重点防范的对象。

提到夏季，必然会联想到高温。

它和其它季节 的不同，就是一个“热”字。

夏季的光照更长，紫外线也更为强烈，这些光和热都是可能会 到茶叶的敌人，也是很容易被茶友忽视的问题。

多年前的一个夏天，和朋友一起去海边玩，仗着年轻没有擦防晒，于是妥妥地晒黑了两个色号。

后来偶然间知道阳光会加速皮肤的氧化和衰老，从此之后包里时时都备着一支防晒霜。

人害怕高温和暴晒，白茶也不例外。

大型仓库甚至24小时保持空调运转，只为了给白茶提供 的储存温度。

过高的温度会导致芽叶中的物质损耗加快，长时间暴露在太阳的直射下，跑香跑味是必然的事情。

如果高温有了水汽的帮助，结果更加糟糕，湿和热一起作用，加速发酵，茶叶变质的可能性大大加强。

一旦生出酸味、沤味或者其他怪味，一箱好茶只能白白浪费。

因此，对待阳光一定要严防死守，不给它们一点可乘之机。

三层包装中的铝箔袋和纸箱，一定程度上隔绝了大部分的光和热，但除此之外，还要注意摆放的位置。

不要放在会被太阳照射到的位置，尤其是窗台边、阳台上， 放在干燥、阴凉的场所，减少热气与紫外线的影响。

《5》

夏季存茶，还要注意不要频繁开箱。

这是村姑陈反反复复强调多次的问题，几乎每一篇存茶的文章都要特地写明一次。

因为看到太多太多的茶友，密封做的极细致，环境也选的极恰当，可却因为频繁地打开箱子，最终痛失爱茶。

每一次茶箱打开，都相当于将城池的防护撤走，让一小撮水分和光线毫无阻拦地进入。

不要小看一开一合之间，所有的动作都是会耗费时间的，箱子敞开的时间有多长，茶叶暴露在水汽和光照面前的时间就有多长。

日积月累的力量很可怕，它可以让水滴穿透顽石，也可以让干茶被潮气侵蚀。

想要保护白茶，就要 限度地减少开箱频率，给它一个安静的舒适的环境。

可能有茶友会问：偶尔开个几次可以吗？

对此，村姑陈的意见是，能不开尽量不要开。

确实，想做到完全不开箱是很难的，偶尔打开一两次，对白茶的影响似乎并不大。

但究竟开箱几次会造成茶叶的受潮，要考量叶片本身的含水量，环境湿度等等综合因素，谁也没法提供一个准确的数据。

可以肯定的是，箱子每开开一次，茶叶变质变味的可能性就增加一分，开的越频繁，隐患就越大。

不打扰，才是 的对待。

《6》

存白茶并不难，不过“细心”二字而已。

然而这个细心，需要持之以恒，需要面面俱到。

说不难，其实也很难。

一款白茶经过春生冬藏，越过千山万水来到茶友身旁，它心中 的渴望便是展现自己的香和味。

若是因为一时的疏忽，让它还没绽放自己的美，便被摧残了模样，不免辜负了它的一片真情，也辜负了你与它的这番相识。

当白茶在手中陈化出成熟的香气，醇柔的茶汤，沉淀出岁月的风华，你会觉得所有的付出和等待，都是值得的。

这个夏季，好好对待白茶吧。

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