丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

五月就要来了。

初夏清凉，暑意正生。

春与夏交接的这些天，晴空明媚，连日放晴。

空气里的湿度值变低，略微带些燥意。

老曹说，何以解忧，唯有杜康。

村姑陈要说，何以解燥，唯有好茶。

干燥的天气下，建议泡一杯内容充沛，香清汤润，回甘清凉持久的春茶。

连喝下几杯后，茶汤内的有益物质，可以快速平缓人体的燥意。

小坐一会望着窗外的树影，喝完一泡茶，神清气爽。

长夏将至，燥意会让人觉得通体不爽、不舒适。

但对于茶叶保存来说，越是干燥的季节，藏在箱中的茶过得更舒服。

因为任何茶叶，都是怕潮不怕干。

空气里的湿度值越低，越是干燥，越有利白茶的长远保存和良好陈化！

《2》

上礼拜的时候，遇到一位北方的客人。

他开门见山的直接说，“可以聊聊白茶的干仓吗？”

原来那位茶友在他们当地的城市买了一提茶饼，是年的白露饼。

买茶时，别人向他介绍。

那款茶饼在三年前压饼完毕后，立刻运到了北方专门干仓保存。

对比同年份的老白茶，那款干仓自然陈化出来的老白茶，品质会更高。

但是那位茶友将茶叶买回家后，撬开了一饼茶试味道。

发现不论是香气、还是汤感，他都没感觉到哪些出彩的地方。

甚至，还没有他在福建出差时，喝到当地的陈化出来的老白茶好。

而相同的年份老白茶饼，他买到的干仓老白茶，价格却足足高出了一大截。

思来想去，也没有理清楚原因。

于是，就特意过来了解。

将事情的缘由与经过，知道了大概内容后，只想作一声叹息。

老白茶的储存，明明只能干，不能湿。

如果在白茶的后期仓储进程中，空气的含水量过高。

大大的超出了白茶保存的安全线，室内湿度远超45%。

那么，潮湿环境下（湿仓）存出来的老白茶，早就应该变质发霉了。

哪里还能够安然无恙的长期储存下去？

说白了，打着“干仓自然陈化”为标签的老白茶，压根没有任何亮点嘛！

《3》

茶叶的保存，北方是干仓，南方就是湿仓吗？

错！

这样的理解，根本不科学。

诚然，从广义上的地理气候对比，北方地区要更加干燥。

尤其是西北地区，终年的降雨量更是有限。

但是，茶叶仓储的湿度定义，并不能这样绝对的一刀切！

因为北方天气干燥，所以北方茶叶的仓储就是干仓。

而南方相对气候潮湿多雨，所以归类为湿仓。

北方干燥，气候少雨≠无雨。

所以，如果在外包装或是茶叶放置的位置选择不当，在北方储存的茶叶同样会有受潮的风险。

再加上，茶叶储存的湿度要求，讲究的是室内湿度。

不论南方与北方，配备专门的除湿机器后，能够达到终年干燥的情况。

不论室外的天气环境如何变化，室内都处于极度干燥的状态。

现代化的标准茶叶仓储，必不可少的是调节室内湿度的机器，大型的空调、抽湿机、排风抽湿系统等。

一年三百六十五日，一天二十四小时，全年无休在运转工作的除湿系统，可以确保室内湿度的干燥。

现代化的科学手段，堪称茶叶保存防潮的神器！

所以，查看一款老白茶的仓储条件是否出色，并非是看它是否干仓，是否北方仓。

而是要看，它的仓储条件是否达到了现代化的标准茶叶保存！

《4》

茶叶的保存是很娇贵的。

干燥的茶叶，怕潮、怕高温、怕光线、怕异味、怕挤压。

若是打算存出一款优质的老茶，那么在后期仓储的全过程中，都需要倍加细心。

提到北方地区茶叶的保存，常能听到不少的误解。

很多茶友的印象里觉得，北方天气干燥，所以茶叶的保存工作要更轻松。

于是，三五不时的就能听到北方的茶友提问。

“家里有地暖，铁罐装的白毫银针不会放坏吧？”

“北方存白茶，三层包装里的纸箱是不是可以不用？太占地方了。”

“北方特别干，茶饼直接放也没事。”

……

诸如此类的想法，其实都不正确。

绝大部分的普通茶友，购买白茶进行收藏和保存，为的是满足日常饮用。

从硬性的仓储配备上，达不到专业大宗存茶的要求。

家中自行存茶时，室内湿度容易受到起居活动的干扰。

尤其是大平层户型的状态下，三五不时的洗衣做菜，烧水泡茶等等。

如果室内的排气抽湿，没有特别做到位，那会有不少水汽蔓延的情况。

会导致空气当中的含水量，骤然上升。

如果这时候，没能将白茶妥当的密封。

那么经年累月的存茶缺陷相加，会导致茶叶彻底变质，不能再喝。

所以，正确的储存观念是不论身处南方或北方，都需要妥当密封存茶！

《5》

长期储存白茶，该如何正确打包？

“存新茶，喝老茶”，是不少茶友的选择。

喝自己存出来的老白茶，不仅年份真实性有保障，还更有成就感。

五月快到了，年的春白茶即将迎来正式的上市期。

新白茶即将登场，若是打算将新茶顺利仓储为甘香的老白茶。

那么，正确的存茶打包方法很重要。

白茶的长期保存，适用包装为“三层包装法”。

用瓦楞纸箱、食品级塑料袋和铝袋，逐层密封仓储。

所需要的原料，并不复杂。

标准五层瓦楞纸厚度的纸箱、带一定厚度的铝袋和塑料袋，以及胶布和束口绳若干。

三层包装的选择，大小最好与茶叶的数量相配套。

如果只是几饼的茶，用上太大的纸箱和内袋，意味着在后期茶叶需要与不少多余空气相处，会影响白茶的保存效果。

此外，所有的茶叶包装材料，共通点是不能有异味和杂味，无破损和破洞。

将所有的材料准备齐全后，可以正式开始为茶叶打包。

最内层先用铝袋装入茶叶，排挤出多余空气后，扎紧袋口。

再套入一层厚实的塑料袋防潮，方法大致和上述相同。

最后，将装好茶叶的袋子，放进纸箱内。

用胶布将纸箱的四周边缘进行封箱、密封。

一个标准的储存白茶的“三层包装”打包方法，便能够完成。

通常情况下，排除礼品包装的特殊情况。

如果你买入手的白茶，采用的是这样的打包方式。

那建议原封不动，不要拆除包装。

后期仓储时，定期1-3个月，适当开箱检查。

每当开箱检查、取茶过后，及时按原样密封即可！

《6》

白茶的保存，基础条件并不复杂。

避光、干燥、密封、阴凉、清洁、无异味的环境保存即可。

茶香馥郁清纯的好茶，对存茶的空气条件要求比较高。

除了保存白茶的房间，室内湿度不能太大。

存茶环境的空气质量，也很关键。

这一点，常容易被茶友们忽视。

没有经过杀青的白茶，茶叶内部保留了较多的活性物质。

后期仓储时，白茶需要不断的“呼吸”，才能推动自身的转化。

经过三层密封后的白茶，借助外界微弱的氧分子，不断的进行陈化。

于是，外界空气质量的好与坏，会影响白茶的陈化效果。

空气干燥，洁净度高，有适当的空气流通，室内环境不至于过分沉闷。

那么，白茶就可以陈化出更高品质的老白茶。

如果存茶的房间，没有定期的打扫和清理，长年门窗紧闭。

那么到最终，室内会有一股子沉闷的怪味、闷味、灰尘味。

长时间呼吸到这类不新鲜空气的白茶，后期难免会变得气息发闷。

甚至是串味，整体品质严重受损。

《7》

匆匆繁忙的生活里，建议保留一个直接的小世界。

闲读、养花、喂鱼、喝茶……

沉浸在自己喜欢的空间里，身心可以得到休息和放松。

茶，鲜香四溢，回甘清凉，可解燥解忧。

陶醉在茶香之中，自己和自己玩，特别自在。

然而，舒服的享受喝茶的美好时光。

选好茶与存好茶，特别重要。

老白茶的得来，要存满三年时光。

但是，白茶的仓储没有干仓湿仓的讲究。

唯有包装严实密封，环境足够干燥舒适。

标准化的存茶，白茶的陈化自能越来越出色！

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