随着时间的推移，眼看离春节还有半个月左右的时间了，各行各业也开始忙了起来，食品行业尤为突出。提到春节，就不得不提到年夜饭，年夜饭可以说是年关的代表，而对于现代消费者而言，平日工作繁忙，加上各种大大小小的应酬，根本没有时间去下厨烹饪，所以厨艺也就别提了，对近年来随着预制菜品的火热，即使作为零厨艺的小白也可以轻松秒变大厨，而预制菜在加工完成之后，需要进行流通，而在这个流通的过程中，靠的就是真空包装机来延长其保质期的，那么真空包装机到底是如何对预制菜进行包装的呢？下面就来一起了解一下。

说到预制菜的普及，这个不得不说一下现在非常火热的直播带货，主播在镜头前进行试吃，将各种具有当地特色的小吃推向了全国的餐桌，而预制菜的火热离不开各大主播的功劳，而另一主要原因主要是因为预制菜符合了现代消费者对于菜品烹饪的简化处理。日常我们在烹饪菜品的时候，需要先准备各种主菜、配菜以及各种调味料，而调味料的配比也不是厨艺小白所能驾驭的。而预制菜通过烹饪名师将各种配料进行精心配比，然后通过统一的加工流程，通过分段流程式的加工，烹饪出各种不同的菜品，然后经过包装，流通到各大线下门店以及商超卖场。

说到这个包装形式，目前预制菜品常用的包装形式主要是真空包装，但是真空包装又细分了两大类，一种是采用真空预制袋来对食品进行包装，一种是采用预制盒来对食品进行包装。两者之间的共同点就是采用的都是真空包装，而不同点一个包装上的不同之外，另一点就是包装工艺不太一样，真空预制袋包装的食品，需要经过包装之后进行高温杀毒，然后再进行装箱发货。这样食品保质期一般能达到3-6个月左右。而预制盒的食品，采用的是气调锁鲜技术进行真空包装的，这种包装形式主要针对于一些生鲜类食品以及各种卤味海鲜类食品进行包装，像是我们常吃的小龙虾、卤味鸭脖、鸭翅、梅菜扣肉等采用的都是这种盒式真空锁鲜包装。这种产品在包装完成之后需要进行低温环境下存储，所以在产品流通过程中一般采用的是冷链运输。

预制菜加工相对简单，只需要短短的十几分钟，一桌子菜品就可以端上桌，而很多消费者也正是看中了这一点，让预制菜也火了一把。预制菜的火热，在不知不觉中带动了餐饮行业的发展。而在未来的食品包装市场，预制菜也只是其中的一个缩影，相信随着我国各种新技术的不断出现，各种具有新科技的包装技术也会被应用到真空包装机当中，让我们一起试目以待吧！