月满中秋，食味正当时！为迎接中秋到来，百年老字号——桃源村，开始紧锣密鼓，备战中秋。作为传统佳节，承载着“阖家团圆”这一美好愿望的月饼，迎来了销售热潮。桃源村传承百年技艺，擅制各类中式糕点。其中苏式黑芝麻椒盐月饼、五仁月饼更是桃源村口口相传，经久不衰的王牌产品。为进一步适应市场需求，满足市场和消费者喜好，除了传统苏式口味，研发团队不断推陈出新，推出广式流心以及桃山皮月饼等，深受消费者追捧，满足消费者个性化表达，成为品质生活的象征。匠心之韵在于对品质的坚持，凭借独到的“软酥制法”糅合独特制作工艺，精粹百年秘方，在百年历史中，不断改进制作工艺，从选料到加工都独具一格。食材，火候，以及糖分的精确掌控，实现健康和口感的双重需求。最终成就外形美观，油水充足，皮薄馅丰，松酥可口的桃源村月饼。领导者深入基层，以身作则在公司总经理谢云明先生的带领下，桃源村领导层组织召开中秋动员大会，精确定位各部门职责，上下团队，各司其职，分工合作，共同促力中秋。领导团队深入生产车间，指导工人工作，为“战斗”在一线的生产员工予以鼓励，加油打气。指导生产规范化操作，帮助员工排忧解难。为员工在生产过程中产生的疑难问题，提出解决方案，争取超量超速完成生产任务，再创中秋销量高峰。

为防范生产期间工人以及产品安全问题，总经理谢云明先生以及其他公司高层，以身作则，亲下车间安排工作。同时他还指出，生产需要保质保量但是安全为先，不可忽视！生产过程中机器必须规范化操作，生产期间，安排上级领导以及其他车间人员定期巡查。检查员工操作和机器维修工作同时以老带新，轮流组织操作人员车间学习培训，完成月饼生产同时保证其他产品供应。工厂车间人员，进出车间，需严格按标准进行消毒，杀菌操作流程，保证食品安全健康。

中秋佳节是团圆的节日，走亲访友、互送月饼，承载了家人团圆、吉祥福瑞的美好祝愿。桃源村作为百年老字号，传载着几代人的中秋记忆。月饼里饱含中华老字号深厚的文化底蕴与东方匠心精神，桃源村从领导者到一线员工，冲刺中秋，备战中秋。守护传统糕点，带领中华老字号桃源村再上新高峰。

中华老字号，声名远扬作为中华老字号的传播者和守味者，桃源村致力于向海内外消费者传播源远流长，种类繁多，用料精细，口味独特的中式糕点，赋予老字号以新的时代内涵及现代表达形式。近年来，吸引各级领导人，海外友人前来工厂参观。受传统糕点文化吸引，美国前驻华大使雷德先生和他的夫人就曾莅临桃源村工厂进行参观。在桃源村董事长谢建明先生的带领下，雷德先生和夫人进入工厂，深入车间参观，从消毒到原料处理，生产，手工制作环节到真空包装环节。帮助雷德先生更加了解桃源村企业文化，发展历史。参观过程中雷德先生和车间工作人员进行友好交流。工作人员详细为雷德先生及夫人介绍糕点的生产制作过程，同时对雷德先生提出的有关桃源村历史，糕点工艺等问题一一作答。参观工厂车间，不仅让雷德先生和夫人跟传统糕点文化有了亲密接触的机会，更加深了雷德先生对中华传统美食的了解，体验到糕点这个存在于中国人人生活方方面面的食物的魅力。

桃源村作为中华老字号，从清朝同治年间至今已有百年历史，以独特的配方，精湛的工艺享誉海内外。董事长谢建明先生邀请先生和夫人共同品尝了桃源村的各式糕点，质地细腻，甜咸适中的糕点让雷德先生赞叹不已。糕点在中国的传统文化中具有不可替代的作用，端午吃粽子，中秋食月饼深深地根植在中国人的骨髓里。通过参观桃源村，雷德先生了解到了中华老字号的文化魅力，加快了中美友好交流的步伐，未来桃源村也将致力于为消费者带来健康美味的美食，升中华老字号品牌的知名度和美誉度，弘扬传统文化，振兴民族品牌，带领中华老字号走向国际舞台。月饼种类，推陈出新桃源村深耕传统糕点市场已有百年历史，月饼种类不断增加变化。在传统制作与现代理念的交替与冲突中，企业经营者理智地决定产品特色的精髓不可变，“洋为中用”必须符合产品特色的桃源村中式糕点新政策。有利地提升了产品品质，在吸收引进的过程中，坚持优化特色的基础上扬长避短，创新发展。在食材的选择上，精挑细选优质食材，一年一产的优秀小麦，碾碎，筛选出外皮和胚芽，经过精细加工，得到优质面粉。漫长的生长周期，悉心的培育，产出的面粉雪白细腻，绵柔如云。当季采摘的湘莲，经过多重炒制，肉色乳白，细腻清香。坚果仁香脆可口，香味浓郁。原料的选用，馅料的质地状态，操作工艺，对月饼的口感，成型，品质有着决定性的作用。根据自身产品特点，采用新原料，改进配方，不断融入新工艺，使月饼既保留天然原味，又具有食材优良、富含营养的优秀品质。同时将改进工艺配方与运用新设备相结合，使手工精制与机械加工优势互补，达到内在品质与外在形象的经典组合，获得品牌、效益的双赢。运用最新保鲜技术保存糕点，月饼的口味新鲜，口感留存。科技的注入，使得老点新做，桃源村脱身于低层次的产销量竞争，集中优势，调集精兵强将再一次发力国内中秋市场，拥有了领先的品牌优势，市场前景光明。精准把握节日消费良机，发力中秋市场即将进入销售高峰季，为应对销售高峰，满足广大消费者期待，及时保量的完成订单任务，桃源村领导层决定在中秋大生产之前进行工厂改造，生产机器焕然一新，工厂厂房进一步扩容，在科技的加持下实现数字化，AI智能操作。工厂自动化生产，加工，消毒，脱氧实现无缝连接。门店零售为迎合互联网趋势，不断探索着糕点+零售的新零售模式，通过“场景+体验+智能”，提供消费者最佳消费体验。打造节日消费场景，聚焦品牌势能，全力备战中秋。引导食客回流与消费回温，拉动业绩增长。及时中秋预热活动，进行市场调研，了解消费者喜好，带动消费者消费热情和节日气氛，演绎中秋新潮流。精美的制作工艺，用心做好产品为己任。研发团队不断创新改进配方，深入研究市面上知名的月饼，逐只解剖，从月饼色泽、皮子、馅芯、用料配料、烘焙、口味仔细研究，创新改进工艺，提高质量。精工细作，掌握消费者消费心理。奔赴到全国著名产地选购优质原料，为桃源村月饼特色奠定优良的质量基础。工厂改造，为生产扩容升级之后，桃源村工厂拥有国内月饼生产中自动化程度最高、最先进的生产流水线之一，并与桃源村传统生产工艺相结合，进行月饼生产；卫生要求参照FDA食品安全标准，设有中央空调、紫外线消毒，臭氧消毒等消毒设备和二次消毒间，同时安装10万级空气净化装置。按照质量管理体系及HACCP食品安全管理体系进行生产管理，设有现场质量检验监控室，车间内装有电子监控设备，食品生产过程在无尘、无菌、无害、全透明的优质环境中进行。设立全景参观通道，安装通透玻璃隔断，为参观者提供全方位，无死角预览服务。观摩工人生产，车间操作。机器包装，消毒，人工和机器的完美协作，创造无菌生产环境，确保月饼的美味健康，保鲜保质。先进的设备，精湛的制作工艺，规范化操作流程，准时准量的完成中秋月饼计划，为中秋市场注入强心针，带动老字号企业的复兴发展之路。随着工厂进程加速，设备改进，桃源村将会继续以稳健迅猛的态势带领传统糕点行业的健康发展。大力开展技术科技管理，规范管理员工的培训，使公司的食品生产和供应以最终产品检验为主要手段的控制理念，转变为在生产环境下全程控制有效预防理念。从源头把好关，使桃源村的产品登上了新的产品高度。产品的销量及市场占有率再上一层楼。传统月饼，新味道创新赋予企业发展灵魂，经典留存企业根基内核。传统老字号的魅力也恰在此处。如何能够在经典与创新之间保持平衡，桃源村交出完美答卷。月饼作为中秋的重头戏，企业领导者指出月饼需要在新式口味和经典风格，保持平衡，既要迎合市场变化同时也要保留桃源村月饼香甜可口的传统特色。深入了解客户需求，用月饼的传统外衣和新式内馅共同构造当代人的理想中秋。广式蛋黄莲蓉月饼：蛋黄古法秘制，口感细腻，沙松咸香；莲蓉软糯，入口莲香扑鼻。广式经过烘烤微硬的饼皮花纹精密繁复，一口咬下，香软的莲蓉，流油的咸蛋黄，争先恐后涌入口腔。蛋黄的沙感融合着莲香，满口满足。

苏式麻油五仁月饼：果仁紧密扎实，口感香脆。苏式轻薄的饼皮，层层起酥，馅料香而不腻。层次分明，口感丰富，糖浆的加入软化了果仁坚硬的外壳，酥脆香甜，回味隽永。传统手工制作生产，百年工艺传承，经典回味。

桃山皮奶黄流心月饼：奶香浓郁包裹着油润咸蛋黄，掰开金沙缓缓流淌出来。入口馥郁醇香，滋味在口中爆发，深浅重叠，清新与甜蜜在一瞬间绽放。

中秋围绕着“团圆”展开，节日与特定的食材相辅相成。端午食粽，中秋分饼。中国人深植在骨髓里的基因在节日的气氛里被激发，童年记忆中的美味，桃源村依旧未变。苏式五仁酥脆的果仁，广式月饼的香软，桃山皮的柔润都还是记忆中的味道。消费者循迹而来，尽兴而归。百年中华老字号桃源村秉承百年制作工艺，积极延伸产业链，带动市场发展，带领老字号的变革发展。以深入人心的品牌效应、优质的产品质量和高超的市场营销售方式，在科技含量的投入、现代工业化大生产以及连锁销售等领域加大投资力度，再迎中秋月饼销售高峰。（梁强孙瑜）